('“总计两个小时，时间结束后当时的作品就视为最后成品，不允许再动了。”锣鼓敲响，五个主厨都迅速离开了原地。“过来拿食材啊！”李柏恨铁不成钢朝后喊，他身后的男孩这才反应过来，屁颠跑过去帮忙。小陈紧跟在顾文思身边，她手上提过的奶酪奶油、鸡蛋、黄油他都一股脑儿揣进了篮子里，还时刻提防着旁边的学徒来抢。“嗯……其实不用那么紧张的，我们做的东西都不一样。”顾文思慢条斯理，原本紧绷到快要同手同脚的小陈跟在她身后，好像也渐渐平静下来。崔顺亮显然是考虑到了比赛用时和工艺难度，选择了白夜酒店最亲民的甜点：巧克力萨赫蛋糕。因为大部分人都会喜欢，也不用冷冻和起酥，烤蛋糕坯也只需要20分钟而已。抱着同样心思的还有李柏，曲奇饼干也是新手最容易上手的甜品。但是孙超，很显然他考虑到的是占据60%评审分值的场外观众，阿加特是一种装在高脚杯里的甜点，其实就是啫喱混着桃子果肉的慕斯，不论上手程度如何，光是造型的颜值就已经高人一等。每个学徒会制作十人份的甜点，由节目组随机分配给场内的观众品尝，那十个观众的评语、现场的表现力都会成为各方面考虑的因素。“这道甜片的分层简单，上半部分为慕斯，下半部分是海绵蛋糕坯。”顾文思取了一个鸡蛋做演示，“你会打鸡蛋吗？”小陈正专心在看，忽然一个激灵，“会！饭店里炒鸡蛋每天都要做很多份的。”“很好，但是我现在要教你的是如何打发更细腻的蛋白，我只说一遍。”小陈听着顾文思平静的话语，和旁边那桌李师傅气急败坏的鬼吼鬼叫相比，心思莫名就镇定了。“我们可以在蛋白中加入少量的柠檬汁、塔塔粉或者糖，它们会很好的稳定蛋白，让它发泡的速度更慢。其实蛋白的打发就是让蛋白的胶质中灌入空气，分一次和分几次加糖也不一样，分次加糖可以减少气泡外液体急剧的变化冲突，让气孔更均匀，容易掌控。”小陈显然有点反应不过来，顾文思迅速的亲手操作了一边，他不住的点头，“我知道了，不能一蹴而就。”“对，在你打发蛋白和奶油的时候，就可以融化吉利丁了。这里也有小小的操作要点，你先将它在水中软化，再放入小碗中隔水加热，这样得到的液体没有颗粒，口感比直接融化吉利丁更好。”顾文思说了很多，起先以为小陈有可能记不住，但后来看他频频点头的样子，“你都记住了？”“七七八八吧，之前店里最忙的时候十几个客人同时点单，都是我传菜的。”他挠挠头笑道，“要不要辣，多蒜还是少葱花都得记住。”顾文思心里一宽，莫非她的运气还不错？她正在教他如何制作蛋糕坯，忽然几个场工走进来，在观众的嘘声中，瞬间将钱家孟桌上还未做完的东西都端走了。“流连斋的钱师傅涉嫌违规操作，被我们的场外监控发现，免去候选人身份。”这一下场上的人十分惊讶，场下的观众倒是义愤填膺。“还把做好的成品藏起来，以为我们看不见吗？”顾文思回头一看，好歹才明白过来发生了什么，钱家孟自己做了半成品作为演示，结果原本应该收走的东西被他们偷摸着放到了柜子里。本以为能瞒天过海，没想到偷梁换柱的时候被摄像机发现，而监控的人也并不是工作人员，而是无数的观众，数万双眼睛看着，想解释也没有办法了。顾文思看着钱师傅被拉下去，连带着一脸抑郁的学徒，看来厨王争霸比想象中要更严厉。半个小时以后，教学时间快要到头，几个主厨们被场工请下了台，只能看着学徒们笨手笨脚的操作。“先加奶油不是先加苏打粉啊……”李柏崩溃的捂着脑袋哀嚎。孙超紧张的看着学徒将桃子去皮，然后一刀刀削成薄片，阿加特操作简单，甚至和白乳酪慕斯的许多环节是一样的，学徒的动作虽然断断续续，但好歹是有了雏形。随着时间一分一秒过去，四人大致都已经步入正轨。但是事情比他们想象的还要艰难，因为学徒们并不专业，有的甚至是第一次尝试甜品，主厨们觉得基础中的基础的操作，对他们来说就十分复杂。“崔师傅选择的萨赫蛋糕显然是遇到瓶颈了，学徒完全忘记了是怎么制作面糊，巧克力淋面虽然已经制作完成，但是蛋糕坯才是作品的基础。”在台上选手们听不到的地方，场外直播的解说员在网络上解释道，他们看着那个少年在一堆袋子前犹豫了半天，终于拿起一袋面粉，然后加入了水和奶油。“他拿错了，我猜这个学徒是家里做馒头的，他已经靠着想象做起了蛋糕坯。”顾文思看见崔师傅的脸已经开始抽搐了，大概是面糊的制作十分基础，他甚至都忘了教给学徒。与此同时，李柏的学徒手一抖，本来已经在烤盘上挤好了的面糊饼啪一下掉在地上。观众席一阵唏嘘，李师傅直接崩溃了，“完了完了……”这么念叨着蹲在了地上。时间还有半个小时，顾文思看着小陈将海绵蛋糕和慕斯挤入圆桶型的模具，开始进行冷冻脱模。其实这也是一个小心机，有了模具的支持，就算是再新的新手，也不会将成品弄的太凌乱。“时间还有一分钟，让我们开始倒数！”小紫走到锣鼓旁边，咣的一声敲了下去，“好了，现在把四位主厨的成品都端出来吧。”让人大失所望的是，原本的种子选手崔师傅，其学徒制作的萨赫蛋糕，更应该称之为巧克力馒头才是。而李柏师傅的威尼斯曲奇，还尚处于面糊阶段。唯二能称为为完成品的，才会进行最后胜利的角逐。装在高脚杯中的桃子啫喱，还有装在白瓷盘中的圆桶状的雪白慕斯。“我没想到最后的对手会是你。”孙超忽然说，顾文思偏过头看他一眼。“崔师傅太自负，他输是肯定的，钱家孟心思不纯，节目组不会要这样的选手，李柏脾气暴躁。”被冠上法棍情缘标签的胖师傅笑着说道，“只有我、你，才是最后的赢家。”作者有话要说：倪简扔了1个地雷☆、第五十三章一般的节目组会挑选主角：有相应话题度的背景, 足够正面的形象，强大的能力, 或者便于吸引眼球的外形。孙超是尚城本地一家老牌饭店的甜品主厨，论实力或许低于崔顺亮一头，以至于多年来似乎总是屈居第二。但是他胖胖的、总是微笑着的形象，让他的朋友满天下。再加上【爱妻属性】, 让人莫名就有了几分亲切。这样一个人，似乎很是符合每一个节目的主角形象，顾文思这么想着。随后, 工作人员端着各自学徒的作品随机分配给了场内的观众，并给了每一人发表看法的机会。 ', ' ')
