('“老太君说了，你做个红烧肉给她吃，但不要平素油腻的那种。”“行，那就做醪糟红烧肉，有酒糟的清香，还解油腻。”白蔻根本不需要考虑的时间，张口就来。“不能有汤汁淋漓。”“明白，夫人小姐们吃宴席不适合吃得满嘴流油汤汁四溅。”“既然你都明白，那么这几天你就先把这道菜做出来，要是老太君喜欢，还有全鸡全鸭在等着你。荷包豆腐依旧不变，要是这三个菜你都拿下了，这宴席菜单由你全权拟定。”“三少爷，写菜单容易，但谁主厨呢？”“你想做主厨？你能使唤那些老人？不怕她们给你添麻烦？宴席上出什么岔子都是主厨的错，这规矩你懂的，只要有一个人跟你捣蛋，宴后算账可没人救得了你。”“三少爷，以荣恩堂那个院子的大小，估计女宾客最多在五十人以内对吧？除了高台上放几张主桌以外，底下的平地还能放十张八仙桌不碍事，再多放几张就会影响到下人之间的行走。”“嗯，然后？”“五十人以内的宴席，一桌四个人，以东厨房现有的厨娘人数来算，从管事到三等厨有十五个人，完全绰绰有余，需要的人手是专门传菜的下人，八仙桌太小，上一轮新菜就得及时撤下前面的盘子。”“传菜和桌边侍候的人不用你操心，厨房里的事你敢打包票？”“曾珠管事现在是代总管，她到时候必然是最高主厨，让婢子做她的副手就好，打包票没问题。曾管事负责操控全场统一安排，婢子只管掌勺。”“你想让一二等的老厨娘给你打下手？冲这点她们肯定跟你捣蛋。”“如果老厨娘们不听从指挥就赶她们出去，正好三等厨娘们上位顶替，另外婢子再把小茜小菁她们六个丫头带去做烧火丫头，人手怎么算都是够用的。”“我知道你有几个好姐妹，但是你是不是对她们太有信心了？借着宴会的机会，三等厨不经过升等比试，直接就踩到了一二等厨娘的头上，小心引起众怒。”“在那种分秒必争的紧张时刻，不能听从指挥的人，三少爷，您觉得留着还有什么用？战场上，士兵对将领的命令阳奉阴违，会得到怎样的惩罚？”顾昀沉默片刻，还是摇头。“除了曾珠，还有个卢梅花呢，她俩到时候才是一正一副，最多看在你拟了菜单的份上，让你负责那四道主菜，然后你再找机会让你的好姐妹赚点表现。”“唔，这样，似乎也行。”“不要太贪心了，先把菜做出来再说，拿不到拟定菜单的机会，后面什么都是空的。”“是，三少爷，明天一早婢子就找严伯采买食材。” 第106章 厨房管事的真实水平次日一早，白蔻起床就奔了厨房库，那边差不多正是贩子们来送菜的时间，严伯拿着长长的当日食材清单在边上监督和清点。严伯接下醪糟红烧肉的食材单子，把上面列明的主辅料大致地看了一遍，答应白蔻明天就给她送文菱院去。白蔻向严伯道了谢，立刻赶回文菱院给三少爷做早饭，并在他吃饭前，将新一份写好的章程草稿摆在了他的饭桌上，前天下午跟严伯讨论时做出来的笔记，终于化成了更完善周到一些的内容。顾昀吃过早饭，在去向父母请早安的时候，将那份新的草稿给了母亲。因为冰窖已经清理完毕，不用再过去守着下人做事，白蔻终于有了难得的上午休息时间，但她依旧没有闲着，去杂事院子洗了衣服后，又回来练了几遍拳，然后跑去女护院的小校场找吴大婶子，向她展示自己这几日的练习成果。吴大婶子见白蔻这几天真的有勤快地把招式练熟，就来了兴致，叫了手下一个年轻的嫂子与白蔻对练，她则站在边上指点两人的错误。反反复复练了几遍后，两人都是一身大汗，气喘吁吁，吴大婶子这才喊停。“嗯，你俩以后就做个搭子吧，白蔻人小灵活，你这鲍二嫂子又是新过门不到三个月的新媳妇，两个人都是新手，没谁欺负谁的问题。”白蔻和鲍二嫂子相视一笑，欣然点头。见上午的时间差不多了，白蔻回文菱院净面更衣，奔去东厨房。刚过了聂三婶守着的那道门，白蔻就被婶子拉住了，拽进屋里把昨天下午的那场骚动讲给她听。梦梅昨天引起的动静太大了，聂三婶又不是聋子，听了不少。“梦梅告我的状？她居然有这个脸？！”白蔻听完，不气反笑。“听说停职回家的那些人没管住嘴巴，已经有流言传出来，她知道自己迟早要倒霉，这是想拉垫背的呢，你可别被她带到沟里去。”“婶子放心，婢子不会让她得逞的。”白蔻谢过聂三婶，脚步镇定地走进东厨房大院。院里大家正在谈论出孝宴菜单的事，大夫人先前派人来说过了，上次拟的菜单不好，起码要从中换掉一半的菜肴，让代总管曾珠再想个新的。都是做厨子的，大家心里都明白，这是最后一次机会，要是再拟不出让主子们满意的菜单，只怕在出孝宴之前大家都要滚蛋。正是因为有这事像大山一样压在众人心头上，白蔻进来时都没太多人理会，除了鲁豆豆招手叫白蔻过去以外，别人都没招呼她，就连管事们都像没看见她一样，工匠们更是默默地修理着大烤炉，压根不敢插嘴国公府的家务事。“这又是什么情况？”白蔻环视了一圈，没几个人脸上带笑。“还不是菜单的事儿，大夫人驳了上次的菜单，让曾管事再拟个新的，大家都担心要是再弄不好都要倒霉。”“这就没办法了，温谷山先前拖延了太多时间，留给曾管事的时间不多，该预定的东西下个月必须要出单子了。”“白蔻，你说不会真的搞砸吧？”鲁豆豆莫名地一阵不安。白蔻瞪了她一眼，“你别自己吓自己。”鲁豆豆吐吐舌头，没再继续这个话题，另起了话头，聊起了昨天的骚动。因为已经先从聂三婶那里得知了，白蔻有了心理准备，鲁豆豆这会儿再说她就没有什么情绪起伏，望向人群中瑟缩成一团的梦梅面露冷笑。“没证据的事让她喊去吧，我没有时间跟她玩游戏，她想继续留下只能指望法不责众了，看她有没有本事挖出更多与温谷山通奸的人喽。”“三少爷很重用你？没你不行？”鲁豆豆突然露出狐狸笑，抱着白蔻的胳臂摇来摇去。“我在努力往这上面靠，你可帮我盯牢了厨房，别让人拖我后腿。”“嗯嗯，我办事你放心。”鲁豆豆豪爽地拍拍白蔻，揽着她的肩往厨娘们那边走。打仗一样的午饭时间结束后，各房各院的丫头们拿走了食盒，厨子厨娘们开始吃他们的午饭，白蔻端着她的饭碗走到夹道里的阴凉处，才低头扒了一口饭，再抬起头来就见曾珠也端着她的碗走过来，目光一直望着自己。 ', ' ')
