('“这是什么？”沈香苗颇为奇怪的问道。“弘钰哥哥给的，说是鹌鹑蛋，章知府从府城让人带回来的。”铁蛋笑道：“我也不晓得该咋个吃的，姐姐看能不能做道菜？”“这人现在的口儿到是越发的刁钻了，鸡蛋只怕是吃腻了，都想着吃起这鹌鹑蛋来？”吕氏听到两个人说起这鹌鹑蛋来，笑道。“可不是么。”沈香苗笑着接了一句。岂止是那些达官贵人的，就连她们这些人，现在不都是把嘴养的是又刁又馋，外头的东西根本入不得口？“不过这鹌鹑蛋怎么做菜？”吕氏颇为好奇：“索性鹌鹑是带翅膀羽毛的，鸡也是，估摸着这鹌鹑蛋和鸡蛋也差不多，要不炒盘鹌鹑蛋？”“看这鹌鹑蛋还是熟的，腌好了的，和那茶叶蛋似的，只怕也是不能炒菜了。”而且，倘若真炒了菜出来的，只怕这鹌鹑蛋吃着和鸡蛋也没什么区别了的，这个时候只怕是养鹌鹑的也不如现代城规模，只这样的一些鹌鹑蛋，只怕也是十分金贵的，倘若和大葱什么的炒了来吃的话，到底还是有些浪费。只是说起这鹌鹑蛋来，沈香苗到是灵光一现的，笑道：“我到是晓得要做什么来吃了。”“什么，什么，要做什么好吃的么？”在那收拾柴火的夏冰，一听到吃这个字眼的，放下手中的柴火，一溜烟就跑了过来的。“嘴边的口水先擦一擦了去。”冬青白了夏冰一眼，没好气的说了一句，同时也是无奈的扶额。这个夏冰啊，活泼爱笑，手脚利索，更是不怕事，能够担当起些事儿的，只是这唯一一个也是最大的一个毛病——贪嘴。可谓无药可治！而沈香苗呢，看夏冰这幅模样也是无可奈何，伸手点了她的额头：“不告诉你。”接着便是掩口直笑。夏冰顿时满脸的委屈。再看看周围人明显有些嫌弃她贪嘴毛病的模样，越发委屈。常言道，民以食为天嘛，她好吃，这点也没毛病嘛！而且，只能说，是姑娘厨艺太好，做出来的东西太美味，所以她才会这样的管控不住的嘛，所以，也不能全怪她嘛。夏冰在这里不停的找理由，那边沈香苗和冬青却已经到了灶房里头，尤其是冬青的，冲夏冰喊道：“快别愣着了，赶紧收拾了柴火的，准备烧火了。”“哎。”夏冰应了一声，赶紧去拿柴火，一边又是豁然开朗的。也罢，不说那就是要做绝佳美味的吃食了，那她就等着就好，何必非得去打听那么多呢？夏冰这么想着的，抱着柴火兴冲冲的冲到了灶房里头。煮熟的鹌鹑蛋，需要做的第一件事情是剥壳。原本就是腌的鹌鹑蛋，煮熟之后敲碎了壳再腌的，因此蛋壳上头都是满满的裂纹，剥起来倒是也快，加上夏冰和冬青的帮忙，那一小筐的鹌鹑蛋，倒是很快褪去斑驳的蛋壳，露出白白的蛋白，放在白瓷盆里头，各个像是白胖白胖的娃娃。鹌鹑蛋的数量不算少，虽说没一个个的数的，但大约估摸着倒是也有个七八十个，烧一道菜略浪费，所以沈香苗直接想着做成两道菜的。而这第一道的，就是虎皮鹌鹑蛋了。晾干水分的鹌鹑蛋，取上一半的数量，放五六成热的油锅中炸，雪白的鹌鹑蛋入锅，油自然是滋啦滋啦的冒起了泡泡，在这样十分欢快的声音中，那雪白的鹌鹑蛋白，渐渐泛了黄。待那表皮完全金黄色，且表皮开始有些起泡儿的那种感觉，也就炸成了所谓的虎皮状，也就可以捞出来控油了。炸好了鹌鹑蛋，接着就是要烧汁儿。锅里头留的少许底油，爆香葱姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油来，接着放木耳翻炒均匀后，倒了方才炸成虎皮状的鹌鹑蛋进去，加盐、糖、酱油调味，小火慢炖上一盏茶的功夫，让鹌鹑蛋表皮入味后，大火收干了汤汁，出锅时撒上葱末即可。豆瓣酱炒出来的汤汁是鲜亮的红，带着醇厚的那种酱汁感，鹌鹑蛋的虎皮是金黄色，与那鲜亮的红色酱汁裹在一起，再加上点葱花的绿，俨然是一副色彩艳丽的花草画一般。“这菜看着好看的紧，必定好吃无比呢。”在那烧火的夏冰，咂咂嘴道。“可仔细些的，莫要光顾着惦记吃的，待会儿烧错了火候的。”冬青一边提醒道，一边将那方才烧好的菜盖上盖子，放在那热热的火炕上头，保证待会儿吃的时菜还是温热的，弄好了后回来将那莲藕切成片。“放心啦放心啦。”夏冰满口的答应下来，抹抹嘴角，把那嘴馋的心思收了一收的，专心的烧起火来。沈香苗勾了勾唇角的，将择好的白菜叶子，搁在水中清洗干净，顺便瞧了瞧那早些拿出来差不多快化开冻鱼丸和甜不辣等东西，再吩咐冬青切上几片的土豆。夏冰在那烧火的，瞧着沈香苗和冬青准备的东西，略愣了愣神的。“甜不辣，鱼丸，包心肉丸，土豆，藕片，豆皮，白菜，金针菇……”夏冰下意识的问道：“姑娘今儿个晌午咱们吃火锅？可是……”可是不对啊，若是吃火锅，还用她在这里烧什么火啊，不该是用了炭盆，架了铜锅的，直接大家伙围着桌子一起吃么？“不是火锅。”沈香苗笑道：“不过也算是另外的一种火锅。”“那可有名字？”夏冰越发好奇了。另外一种火锅，那该是怎样的东西？“姑且就叫做……”沈香苗想了想的，道：“麻辣烫吧。”作为一个起名废，沈香苗不得不接着沿用了这样的名字来，而且既是现代的东西，倘若她起了名改了姓儿的，往后便补叫做麻辣烫了，岂不是有些不好？“麻……辣……烫……”夏冰又是一怔。这名字，也算是菜名么？第982章 名副其实不过，若是论字面意思的话，这麻字，必定是麻椒的麻了，必定是要放了麻椒，吃起来带麻感的，而那辣的，自不必说，辣椒肯定少不了的，而那烫……是刚刚出锅，吃着烫口的烫吗？又麻又辣又烫……这单单是听了，就能想起那一汪的红油辣椒，额头上流着汗，口中倒吸着凉气，卷着袖子在那大快朵颐的场景来。必定是好吃到让人吞掉舌头的美味！夏冰想到这里之后，便再也顾不得其他的，只专心烧火的，好等着待会儿吃那所谓的麻辣烫。而沈香苗呢，而是开始做这麻辣烫。若是寻常时候做麻辣烫，需得拿了葱段、蒜片、姜丝、花椒、红辣椒等煸炒炝锅，随后加了豆豉和豆瓣酱的，炒出红油与香味，再加黄酒、生抽、盐、冰糖以及猪骨头和鸡架子炖煮出来的高汤，熬煮开来，这麻辣烫的汤底也就做好了。想要煮什么菜蔬，丸子类的东西，直接放进去煮就是，等煮好出锅，根据口味来适量添加调配好的芝麻酱、麻椒油、蒜汁等就好，若是觉得不够辣的，再加上些许的辣椒油，便可以吃了。 ', ' ')
