('不，确切来说，千金不换的。尤其是沈香苗更是提出事成之前，两个人少见面为宜的，那往后能吃到沈香苗所做美食机会也就越发的少了，也就越发显得这些吃食弥足珍贵。他都舍不得吃的东西，到是叫友安先吃上了，可不是让他肉痛么。友安顿时讪讪起来，更是如同泄了气的皮球一般：“小的知道了。”得，往后当真是这一丁点的口福都没有了的，友安啊友安，都怪你这张臭嘴的，没事提什么吃过了？这回好了，以后连尝滋味的机会都没了，当真是自作孽，不可活啊。友安颇为无奈的望了望屋顶的，将那满心的伤感尽数都压了下去。离年关越发的近的，各家各户的都开始采买起年货来，去镇上，或者去县城里头，富裕的多买，紧吧点的少买，总之绝对不会空着手回来的。鸡鸭鱼肉，干果米面，样样齐全的。沈香苗家也是不例外，虽说肉啊，鱼的啊，都有专门人送来的，但因为要买些零嘴吃食的，也得操上不少的心来置办这些东西。尤其是今年的，更是考虑着要给沈福海家里头也置办一些的，这要买的东西也就更多了的。每日这出去一趟的，回来都得拉上满满一车的回来，回来又是收拾归置一番的，忙忙碌碌。上回闫世先送来的驴肉，除了做那砂锅带皮驴肉的，剩下的都做成了五香酱驴肉的，除了平日里头做凉菜的，其余的大都做成早上吃的驴肉火烧。香喷喷的搁在炉中烤的泛着金黄，外皮泛着些许的脆，里头热气腾腾，软糯香甜的火锅从中间剖开，夹上切的碎碎的驴肉，偶尔夹杂两粒脆生生的泡菜丁，享受香浓肉味之时，更是觉得爽口无比，简直美味。驴肉在不知不觉间可谓被消灭的干干净净的，接下来轮到了牛肉。因着上回大家吃那牛肉面吃的过瘾，这次有了牛肉的，自然也要让大家一饱口福的，将那牛肉面吃个痛快，因此拿出来了一部分做了那牛肉面的汤头，让自己过了把瘾。另外一部分的，考虑到储存，分发的方便，还有顾及到沈顺通与杨氏的牙口，大部分是做了五香酱牛肉的，分给了沈福海家里头，杜仲大夫那里，以及方怀仁那里。而其余的，沈香苗专门留下来了一块后腿肉，做了一道水煮牛肉。第1007章 抹黑水煮牛肉，一道地道的川菜，与水煮肉片、水煮鱼等有异曲同工之妙，以麻、辣、鲜、嫩、滑等特点，将这道菜的美味完全迸发出来。牛肉横刀切大薄片加蛋清、盐、酱油、料酒】淀粉抓匀，而因为要保证牛肉的爽嫩，可加一点清水进去，放在外头结了冰的缸里头冻上一会儿，防止牛肉与淀粉脱离。煸香花椒、辣椒段，放豆瓣酱炒出红油，稍后放了骨头汤进去煮开，便做成了油汪汪，鲜亮通红的汤头，将黄豆芽放汤中煮熟后捞出，接着将方才腌好的牛肉快速的放入这红油汤里头滑散断生，之后快速的捞出来，放入白瓷盆中，黄豆芽上头。。接着将方才的汤汁倒入白瓷盆中，撒上蒜末、葱末、小米椒、花椒面、辣椒面等。最后，锅中烧了热油的，快速的浇到那盆中的牛肉与菜上头。滚烫的油，“兹拉”一声，将盆中那些调味料全部都鲜活了起来，香气四溢，扑鼻而来，让人垂涎三尺。而色泽上更是因为，红油的鲜亮，蒜末的白，葱末的绿，小米椒的红，越发让人觉得丰富多彩，夺目好看。吃上一口，麻辣鲜香，嫩滑爽口，比从前吃的水煮肉片，更带了几分的鲜嫩，更加让人赞不绝口。这道水煮牛肉的，自是备受欢迎了。眼瞅着，已是到了腊月中旬。学堂里已经放假，章弘钰与铁蛋不必每日上学，只需在家温书练字就好。而章弘钰呢，更是因为章筠庭还不曾回家来，索性也不回章园去，只在沈家住了下来，每日里和铁蛋一起看书。年货采买的差不多了，这些日子，趁着天气晴朗的，索性来了个大扫除的，将家里好好收拾收拾，拆洗一下棉被棉衣裳的，只等着到时候清清爽爽，自自在在的过年了。马聚财再次来到了沈家，说是请沈香苗与方怀仁去一趟蜀香阁。而在两个人应邀到了蜀香阁之时，闫世先一脸沉闷，更是十分焦急：“原本我是想着去找两位商量此事的，但又担忧我若是不在，蜀香阁这边没有能拿主意之人，便只能请两位过来了。”“惠元楼那边……”这让沈香苗与方怀仁心里头均是一沉。尤其是方怀仁的，更是十分不爽快：“这文俞元，安生了两天，又想出幺蛾子了不成？难不成上次的事情，还不曾长了记性？”“方掌柜，你莫要着急，先让闫掌柜把事情说清楚了也不迟。”沈香苗提醒道。方怀仁这才意识到自己方才打断了闫世先的话显得十分不礼貌，脸微微发烫，道：“是我唐突了，闫掌柜你先说。”“方掌柜是性情中人，也是担忧蜀香阁的生意。”闫世先安慰了一番，接着稳了稳心神的，道：“惠元楼这两日，文俞元与韩东成四处奔走，到处宣扬说惠元楼今年过年时间照常开门做生意。”“更说，除夕夜宴，过年时款待亲戚的，均是可以到惠元楼宴请，若是必须在家中的，可提前到惠元楼订下菜式，到了时候，惠元楼会按时送到各家。”“过年时，各家铺子都会关门回去过年的，尤其是酒楼饭庄的，思量着过年时各家各户都会备上不少的年货，根本不会在外头吃饭，更不会费这个劲的，这个文俞元到是剑走偏锋了。”沈香苗听罢之后，轻声答道。“这个文俞元到是主意不少啊。”方怀仁也是感慨道：“过年来往招待宾客，并非每家厨艺都好，愿意多掏两个钱从酒楼里头拿几道菜的，既是吃的舒坦，又能显的体面，何乐而不为呢？”“这个文俞元只怕是要趁着过年的时候赚个钵满盆满了的。”沈香苗笑了起来：“只怕是这文俞元，也是看准了咱们蜀香阁无法像他惠元楼一般，所以才想了这样一个法子吧。”如同现在的外卖点餐一般，炒菜容易配送，更是不怕这菜到了旁人家里头去，毕竟千种菜，百种味的，旁人学不来方法，更是做不来这滋味的。到是这火锅，很难配送不说，且这锅底酱料的，也比炒菜更担忧被人仿制，且即便是风清县里头难以有人尝过便学到制作方法，但若是有人故意多点上几次，大批量采买火锅锅底，再往外贩售，或者加些旁的便自称是自己所做的锅底的话，也是不妥。这个文俞元，竟是想到了这一层，根据蜀香阁的劣势，充分发挥了惠元楼的优势，更是想到了让众人前去存银子的方式来维系住顾客，趁着过年的时候大赚一笔的，当真也是不简单的人物了。 ', ' ')
