('评委一个个评下去，到了叶绯旁边的霍家容。霍家容只烤了只鸭子。单单看着，似乎平平无奇。就跟平时在餐厅里看到的差不多。鸭皮被烤的焦脆，呈很是人好看的焦褐色，还带着油光。霍家容将鸭子取下，放入盘中。叶华松先是拿刀在鸭皮上平拍一下，鸭皮的焦脆感立即表现了出来。叶华松这才切开。刀刚刚碰到鸭皮，就能听到脆裂的声音。“这一点儿不输京城烤鸭。”叶华松说道。“其实这样炙烤，与挂炉相近，还多了果木香。”霍家容说道。“烤鸭中还有东西。”叶华松切开来一看。鸭腹中被霍家容填了一段段葱。从已经被烤软，散发着葱香味儿，却没有生葱的呛烈味道。“这是我采到的苏子叶。”霍家容说，“可以用来卷烤鸭吃，我的建议是烤鸭配上葱段，一起卷着吃。”叶华松点头，切下一片鸭，又放如一段焦软的从，一起用苏子叶包裹住。“苏子叶口感特别，吃起来还有它特有的香味儿，正好解了鸭的腻。”叶华松突然一顿，惊喜道，“葱段中心兜住了一些烤鸭的汁水，刚刚一咬，汁水立即从葱段中爆了出来。”“虽然汤汁有些烫，但是好在还有苏子叶做缓冲。”叶华松说道，“我本是喜欢食的人。”“尤其是在这深秋的夜里，有些寒凉，突然吃这么气腾腾的料理，十分舒适，整个人都暖起来了。”叶华松赞道。“苏子叶爽脆，鸭软嫩，葱被烤的绵软，但鸭皮又酥脆，口感层叠的极好。”而后，五位评委就来到了叶绯面前。“我做的是叫花鸡，又因地制宜的改了一下。”叶绯解释道。叫花鸡裹在最外面的那一层泥土已经被烤的又黑又坚硬。叶绯拿刀用力敲了几下。泥土便裂开来，露出了里面包裹严密的箬竹叶。将箬竹叶一层层的剥开。被裹在最中间的鸡带着淡淡的焦黄色，并未像直接放在烤架上靠那样，呈现出焦褐色。也没有烤焦，鸡皮仍旧是软的。鸡皮上面很干净，因为叶绯包裹的严实，所以一点儿泥土都没有沾上。叶绯将鸡放入盘中。顾长峰一手捏着鸡腿，一手拿着刀切鸡腿关节处。左手稍稍一抽，谁知鸡腿没有拔下来，只把骨头给抽出来了。骨头上面一点儿都没沾到。脱骨脱的相当干净。顾长峰错愕的表出现在大屏幕上。观众看着都笑了。“你这脱骨脱得也太赶催了吧。”顾长峰苦笑道。“因为隔了这许多层烤，即使烤的时间再长，鸡也不会老。与其说是烤，我觉得倒更像是蒸鸡。”叶绯笑着说道，“小火慢蒸，肌慢慢的被煨熟。再加上被包裹的不透气，汤汁全部被锁住，没有一点儿外流，再被反蒸回进鸡中。鸡反倒十分软烂。”顾长峰吃的都发出了“呲溜呲溜”的声音。“你烤的时间很长，可是火候又不老，反倒将箬竹叶中的竹香都烤进了鸡中。清香渗入进了每一丝鸡当中。每一口都是竹香。”顾长峰吃个鸡，就跟喝汤似的，不住的发出“呲溜呲溜”的声音。“你这声音也太夸张了吧。”罗威尔鄙视的看了顾长峰一眼。“不信你自己尝。”顾长峰指指那只鸡。罗威尔表示自己是个很严格的评委。鸡哪里最不好吃？众所周知，是鸡。不论怎么烤，都很容易又干又柴。那处脂肪最少，最干。所以才最适合做减脂餐的食搭配。所以，罗威尔就切下一块鸡。结果这一刀下去，罗威尔就知道不简单。因为他甚至没有看到鸡常见的丝条状。而是一整块下来，罗威尔压了一下，汁水便从的纹理当中被挤了出来。罗威尔立即塞了一块进嘴里，一口咬下。他突然顿了一下，眼睛都忍不住瞪大了：“竟然还爆汁。”“不对，鸡中不只是有你放的那些香料的味道，还有苹果的味道，有点微微的酸。”罗威尔说道。“我路上摘到了一些苹果。不过小苹果不大，还没成熟，有些酸涩，这么吃是不好吃的。这里也没有合适的器具来做甜品。正好今天赛方并没有给到糖。所以我就想着，用苹果来代替糖。”6000全~求月票~感谢：懿嬌送的12个棒棒糖~w南方姑娘送的4个棒棒糖~oonzl送的1个棒棒糖~书城：一。阳光下的微笑。打赏的588书币~vivian打赏100书币~大家晚安~第555章 大姐，我忍你很久了“正好苹果在经过加热烹制后，酸味儿会被激发出来。就算是甜苹果，也会变酸。我想试试利用这酸味儿，起到一个解腻的作用。正好没有柠檬，就用苹果的酸来代替。”叶绯解释。“这个味道搭配的真的很奇妙，尤其是鸡肉竟然又软又滑，反而有点儿像是在吃鸡蛋干跟鱼豆腐的结合，但是又肉汁丰富，每一口都爆汁。”“迷迭香的味道并没有很重，没有盖过其他香料的味道，胡椒的辣味儿在鸡肉最里面一层，最为明显。”罗佳琳吃的双唇都沾上了一层油光，“这鸡肉太嫩了，口感太好，不知不觉就会吃很多啊。”这只鸡不大，五个评委每人多吃那么几口，不知不觉，一只鸡竟然被他们给分完了。等国文博想要再吃一口，一伸手，结果发现自己摸到的只剩下鸡架了。国文博：“……”“哈哈哈哈，我觉得对叶绯这道料理的点评，咱们可以不用说了。行动证明一切嘛。”罗威尔笑着说道。“你说的是。”国文博点头。五位评委这么一直尝过来，哪怕每位选手只吃一口，这么多选手的料理加起来，也吃了不少了。可叶绯的愣是让他们还有胃口把这只鸡都吃光了。这已经很能说明了。于是，五人来到了最后的付家旭的面前。付家旭没精打采的，对于结果早有预料，此时已经一点儿斗志都没有了。“我看，你似乎已经不抱什么希望了？”国文博看见付家旭的反应，微微挑了下眉。付家旭沉着脸说：“我沿途并没有发现香料，所以只加了盐来烤。味道肯定差一些。”“如果火候掌握的够好，就算是只有原本的味道，也能成为一道出色的料理。”叶华松说道，“当然，这样的前提，是厨师自己初心还没有改变。”“你在料理的时候，已经觉得自己要输了。你的心态已经发生了改变，对料理的态度很消极。在这样的情况下，你无法专心的对待你的料理。做出的东西，又怎么可能好吃？”叶华松摇摇头，“付家旭，在料理这条路上，如果你还想要继续走下去，那你还有很长的路需要慢慢走了。” ', ' ')
