('老掉的苋菜梗？！姚亦昕眼前一亮，对啊！他怎么把这事儿给忘了？现在正是七八月份的时候，春天种下来的苋菜一过了季节就疯长起来，可以吃的嫩叶也越来越少，很快便老了，一般人家这时候肯定会选择把老了的苋菜连根拔起丢掉，然后空出菜地种些别的时令蔬菜。可是，在他们老家，这老掉的苋菜梗可是个好东西！很多人还专门去菜市场花钱买成捆的老苋菜梗，或者去山上找一些野生的老苋菜梗回来，切成段，腌渍一种特别的美食——霉苋菜梗。说起来，霉苋菜梗和臭豆腐一样，属于那种“喜欢吃的喜欢的不得了，不喜欢吃的恨不得把鼻子都堵起来”的小范围美食，和臭豆腐一样，霉苋菜梗也以臭闻名，而且，它的臭，还带着植物腐烂后的一种酸臭味。别看闻着不好闻，可偏偏很多人还就好这一口呢。姚亦昕的妈妈祖籍在江浙地区，霉苋菜梗便是他们那里的地方传统名菜，腌渍好的霉苋菜梗色绿如碧，清香酥嫩，闻着臭、吃着香，很多本地人最迷恋的，就是霉苋菜梗那种臭得要命，入口却很鲜美的极端感觉。霉苋菜梗的做法也不太难，姚亦昕以前看他妈妈做过很多次，具体步骤早就烂熟于心。就黄阿婆拔出来的这些苋菜梗，成熟度就刚刚好，不会太嫩，一腌就化成水，也不会太老了口感不行。这样的苋菜梗，去掉叶子，留下菜梗，再洗干净切成段，将切好的菜梗泡在水中，温度高的话一天就行，温度低，就泡上两天，等到水面浮起白色的泡沫，就可以把里面的苋菜梗捞出来沥干水分。然后就是腌渍了。以前妈妈每年都用保存起来的半坛子老卤腌霉苋菜梗，这样更有味道些，这里自然不会有霉苋菜梗的老卤，不过没关系，姚亦昕决定用另外一种简单的方法来腌渍。就是把准备好的苋菜梗放到坛子里，每摆2～3层，就撒上一层盐，压实，这样一层一层码放好，最后再用麻布将坛子口封起来，这样坛子里才不会缺氧，有利于霉菌发酵，同时又能阻止蚊蝇飞进去“偷吃”。腌好的霉苋菜梗，可以拿来蒸豆腐，蒸豆腐干，蒸毛豆米，或者直接蒸熟了吃，鲜香味美，非常下饭，更妙的是，等到坛子里的霉苋菜梗吃完了，剩下的半坛子卤水也不会浪费，在里面丢一些老豆腐或者豆腐干，乃至于农家常见的冬瓜、南瓜、丝瓜等等，都可以泡在卤水里“霉”起来，蒸着吃同样美味，风味独特，只有江浙人才能体会到其中那绝妙的滋味。想到记忆中的农家美食，姚亦昕忍不住吞了吞口水，问黄阿婆：“阿婆，你们家这种老苋菜梗还有吗？能不能都送给我？”“院子里还有几十棵呢，想要的话拿去就是了，反正拔出来也是丢掉的。不过，你要这个做什么？这个苋菜梗太老啦，拿去剁碎了喂鸡，鸡都不肯吃的。”黄阿婆诧异道。“嘿嘿，这个做好了，可是新鲜苋菜都比不得的绝世美味呢~” 姚亦昕得意地卖了个关子，叮嘱黄阿婆不要自己去拔那些苋菜梗，他则抱着一堆苋菜梗飞快地跑回家，叫了牛二叔他们来黄阿婆家帮忙整理菜地，顺便将拔出来的苋菜梗捆好了带回来。“记住啊，头和根须可以去掉，叶子也不要，但是这菜梗一定不能碰坏了。”姚亦昕反复叮嘱道，最后想想不放心，干脆直接跟过来监工算了。黄阿婆大概真的很喜欢吃苋菜，院子里种了不小一块地，拔出来的苋菜梗差不多能有一百多斤的样子，足够姚亦昕拿来做霉苋菜梗了。要说国师大人最近真是霉运当头，要是这个时空也讲究星座上的水逆的话，他老人家这水逆的标准，估计都够得上洪水级别的了，好不容易连夜赶路来到姚家村，一进门，就闻到了一股其臭无比的植物腐烂的味道，差点将他熏了个跟头！“小刺……姚亦昕！你这是在做什么？”勉强在一阵恶臭中站稳了，国师大人一边掏出帕子牢牢捂住鼻子，一边留神去看，恰好看到姚亦昕正带着人在院子里开一个陶罐，方才那股恶臭，不必说，定然是从这陶罐里散发出来的。“我在做好吃的呢，”姚亦昕正在留神检查霉苋菜梗的发酵情况，听到身后有人在问话，自然而然的就接了一句，随即觉得不对劲，这声音听着很耳熟啊！果然，一转身，就看到他那位前夫捂着鼻子远远站在院子门口，看着他手里的霉苋菜梗，那表情，就好像洁癖患者看到了一个半年没洗的马桶一样，要多嫌弃就有多嫌弃！“嘿嘿~这东西叫做霉苋菜梗，你别看闻着臭，等我蒸熟了你尝尝，保管鲜得你舌头都吞下去！”姚亦昕非常恶趣味地端着一碟刚盛出来的霉苋菜梗走向国师大人。国师大人不着痕迹地往后退了几步，一脸警惕地看着姚亦昕和他手里那个散发着恶臭味的盘子。“好啦好啦，不逗你了。”姚亦昕看到前夫的脸色已经从刚开始的铁青变成了青白色，也知道这位大概是真受不了霉苋菜梗的那股味道，命人将手里的盘子端到厨房去，又招呼人将那坛子腌好的霉苋菜梗重新盖起来放到厨房去，这才看向国师大人。“最近没听说边关有战事啊，你怎么又回来了？”生化武器终于拿走了，国师大人脸色瞬间舒缓了许多，听到姚亦昕的问话，顿时没好气地瞪了他一眼：“北方遭遇百年难见的旱情，各地郡府的奏报说北方灾民都已经南下逃荒了，难道你们这里竟没有吗？”“怎么没有？我家里二三十号人，都是北边逃荒下来的呢，现如今正在我们家做雇工。怎么？朝廷救济不了，还不准咱们老百姓收留灾民了？”苏念白眉头一挑，没想到这小刺猬离开苏家，这么快就变得牙尖嘴利了，还是说，他从前在苏家那副乖巧懂事的模样都是装出来的？不过，姚亦昕向来性格随和温顺，能让他气成这样，想必，南下灾民的情况，只怕真的已经很严重了吧？想到这里，苏念白的心情也沉重起来。“青江县如今南下的灾民很多吗？朝廷不是已经急令各地开仓放粮了吗？怎么？青江县县令竟然没有开仓吗？”“开仓放粮？那也要有粮才行啊！”姚亦昕翻了个大大的白眼，“你自己想想，今年北边战乱，边关附近的官仓，是不是都被调了大批军粮去支援边关？如今尚未到秋收时节，夏粮又没剩多少了，官仓里冷清得连老鼠都快饿死了，还开仓？放什么？放老鼠吗？”“噗呲~”苏立春跟在他们家大人身后，听到这句话，忍不住笑喷了出来。他家国师大人也是走到一半才想起来，今年为了预防战事，从边关各郡府调运了大批军粮支援前线，后来战事消弭，朝廷自然也不好意思把已经分派下去的军粮再收回来，索性就当做今年份额内的军粮算了。 ', ' ')
