('苏轼对这长庆楼的生意一直非常好奇。前两日长庆楼“试营业”，苏轼还为明远捏了一把汗，生怕汴京百姓无法接受各家“脚店”在正店中“鸠占鹊巢”的新形式。但现在看看风格鲜明的脚店特色烹饪，又尝过了长庆楼自家基本功扎实，美味而不张扬的“固定菜单”，苏轼至此完全放心了。倒是蔡京，将桌上菜肴看过一圈之后，言语中多少流露出一些惋惜：“那黄仙以后不在此间灶上了吧？这人一走，那道‘黄雀酢’便也跟着没有了。”明远瞥了瞥他，没说话。酒桌上其他人顿时一致批判蔡京：小小一只黄雀，身上又有多少肉可供食用的？食客好那一口，并非为了果腹，而纯粹是为了满足口腹之欲罢了。那道“黄雀酢”做起来，往往便要捕捉成百上千只黄雀，为了口腹之欲，伤如此多性命，实在是有伤天和。蔡京也不动怒，他人的指责完全不影响他下筷子。明远却在一旁出神：他还在想，那万娘子也说她的拿手菜是“黄雀酢”，她究竟与黄仙有什么关系。另外，“黄雀酢”听起来像是一道既奢侈又猎奇的名菜，可归根究底，如果不是穷极了饿狠了，又有谁会去抓了那黄雀来吃？他正在垂首思索，忽听身边一名酒博士惊讶地“啊”了一声。“仙人，仙人怎么来了……”长庆楼中的“茶饭量酒博士”们，向来称呼黄厨为“仙人”。虽然他们现在都知道，这家伙既不是“仙”也不做“人”。明远听见这一声，便皱起了眉头，望向楼梯的方向。果然，只见一个身穿道袍，梳着道髻的中年男人，背着双手，摆出一副仙风道骨的样子，一步一步沿楼梯上来，身后还跟着两个以前在长庆楼的帮厨，膀大腰圆，满脸横肉。明远将手中的筷子放下，用一旁的热手巾擦了擦手，忍不住还是有些心烦意乱：长庆楼门口的伙计，怎么就这么没有眼力劲儿，怎么就把黄厨放上来？片刻后明远反应过来，他的烦恼根本不是来自黄厨。其实不管那黄厨捣什么乱，长庆楼都有办法处理。明远郁闷的其实是：连贺铸都到了，种建中还未到。他们师兄弟已经有好些日子没见了，难不成到了中秋佳节，种建中竟还要忙于军器监里的公事？还是因为上次在明远家里，两人一言不合，恼了彼此？跟种建中比起来，黄厨又算得了什么？但眼前的黄厨，显然认为自己很是一盘菜。他慢慢走上长庆楼二楼的楼板，先是环视四周，看了一眼玻璃窗外一览无遗的汴京夜色，然后轻笑着摇头。“从今往后，这长庆楼少了一道传世名菜。”“黄雀酢！”立时有人接茬儿。接话的人并不是蔡京，蔡京还不至于这么没有眼力劲儿。但确实有些长庆楼的老客，正在疑惑：为何长庆楼将如此有名的一道“名菜”，从菜单上撤了下去。这些食客大多认得黄仙，见状都恍然大悟：“原来长庆楼将主厨换了。”“真的……以后就再也吃不到‘黄雀酢’了。”“有点可惜……”“对了，这长庆楼说是要与其他脚店合作，定期邀请其他脚店的厨子上门来烹饪……不会就是这个原因吧！”“我看是的，辞去了黄仙，市面上再聘不到和他一样的名厨了。只好请其他脚店的厨子上门帮忙？”“不太明白这长庆楼的新东家是怎么想的。”“就是，好不容易订到了今晚在这里用餐的位置，却尝不到这家最有名的名菜。”这时候，鬓边簪着一朵秋海棠的史尚听见消息赶来了——他是长庆楼名义上的“新东家”、“大总管”，这件事理应由他出面。他笑脸迎人，先团团作了一个四方揖，向众位食客问安。“各位，本店已迎来新东主，经营自然与以前有所不同。但无论如何，本店的宗旨都是宾至如归。本店东主有一愿望，各位主顾上门，都能够尝到不同风味的茶食酒饭。自此才定下与各家脚店合作的计划。”“其实本店也已经聘用了一位实力雄厚的主厨。各位桌上的茶食，至少有一半是本店主厨做的。”“各位若是觉得味道不佳，尽可以向本店提出，撤换重做都可以。其他意见，也尽可以向本店提出，本店尽量满足。”史尚将话说到这个份上了，食客们也觉得不太好意思。人们纷纷点头：“挺好，这几道都很美味。”“说实话，那黄雀酢什么滋味，我都有些记不清了。眼前这几件茶食味道都很不错，倒也不必撤换……” ', ' ')
