两人击掌！ “我们冲洗一下，然后磨点什么。”孙慧慧搓手，有点迫不及待了。 唐磊连连点头，他也想玩。 在两人眼里，这石磨跟大玩具也差不多。 他们烧了热水，用热水全部烫了一遍，也算消毒了。 然后开始研究磨什么。 照说可以磨小麦，空间里不少呢。 可最好要将小麦浸泡投洗一下冲洗灰尘。 然后晒到九成干，这样出面率最高。 这还是慧慧去走后门磨面的时候，那位师傅说的。 可当时她们也不知道啊。 最后找了干净的布，稍微喷湿，然后擦的小麦。 其实就是大面积的搓搓。 属于对付了。 现在都知道了，自然不好再对付。 所以磨小麦最早也得明天了。 玉米也需要浸泡。 好么，想一圈想不出来一样来。 两人不禁面面相觑，都有些傻眼。 得了，洗洗睡吧。 今天这事颇有些虎头蛇尾。 —————— 黄豆是昨天中午去鸽子市场买的，一共买了两斤，晚上泡的。 豆浆是一大早磨的。 唐磊负责添豆子和水，要用舀子，里面有水有豆子，这样才能出浆。 孙慧慧负责磨，先顺时针，将豆子磨碎，再逆时针，就会快速出浆了。 孙慧慧磨的太快了，很快两斤豆子全部磨完了，这还不行，要磨第二遍。 将浆子进一步磨细。 磨好后再用纱布过滤一下。 这样浆子和豆渣就分离了。 “好像出浆率并不高。”唐磊对比了下。“我去煮。” 对的，现在的豆浆是生的，不能直接喝，会闹肚子的。 孙慧慧指了指豆渣，“这些要怎么处理？” 唐磊就道，“收着吧，下次做饼的时候放里，这也是绿色食品。” 孙慧慧立马收进空间，又去帮忙烧火。 “开了！够快的。” 孙慧慧看到豆浆都往上涌了。 唐磊拿木铲子翻动了一下，“看好了，没开。之前是假开。” 孙慧慧忍不住探头仔细观察起来，“还真是。” 唐磊去拿了俩大海碗，“慧慧，你放糖么？” 孙慧慧重重点头，“放。” 唐磊就将俩碗都放了。 这回豆浆是真开了，醇香的味道到处飘散。 孙慧慧很是自觉的停火，等着喝豆浆。 唐磊给两人舀满。 孙慧慧吹了几口就迫不及待的喝了口，“…哇！真香！” 还吧嗒吧嗒嘴。 “要是有根油条泡里头，我都不知道有多好吃！” 露出一副遗憾的模样。 唐磊好笑，“知道了，不就是说给我听的么。下次我多炸一些油条、面果子、油饼、麻花，都可以泡着豆浆吃。” 孙慧慧立马小鸡啄米一般点头，“咱们现在还有芝麻了。” 她还记得唐磊做炸面果子的时候念叨没有芝麻，味道差一块的事呢。 所以这次买菜特意强调了芝麻。 唐磊看向院里的石磨，“好像它也能磨香油磨芝麻酱。” 孙慧慧惊喜的瞪眼，“那就磨啊。” 唐磊只得安抚，“别着急，咱们肯定都磨。” 现在工具有了，还不是说磨就磨。 他找出一个干净罐子，将锅里剩下的豆浆舀出来，趁热放进空间，还能再喝一顿。 孙慧慧拿出几个烤饼，给了唐磊一个。 两人就着豆浆将烤饼吃了。 早饭就算吃完了。 半路上孙慧慧还问呢，“豆子是不是可以做豆腐？” 唐磊回答，“自然是可以啊。” 孙慧慧立马兴奋了，“那咱们是不是能做？大豆腐、干豆腐、豆干，还有什么？对对！还有豆腐脑。” 唐磊想说想的美！ 可是没敢。 只能委婉道，“做豆腐也是需要技术的。” 不是知道原料就能做出来的。 他也做过豆腐，不过不是用石磨，而是用破壁机，买的现成的豆腐盐卤。 上面有具体做法，具体到克数，很简单。 反正他第一次就成功了。 还为此拍了个视频呢，点赞量也不低。 可现在让他做豆腐，他一点普没有，首先那个卤水去哪里搞。 还有比例，那玩意多了少了都不行。 如今他可没精确到克的厨房秤。 孙慧慧还真知道，“我知道卤水点豆腐，还可以用石膏，我没说错吧？” 唐磊立马表扬，“都对！” 孙慧慧又道，“药铺肯定有卖石膏粉的。” 唐磊不是很确定，不过就算有，“那多少石膏粉点多少豆腐你有数么。” 孙慧慧不以为然，“可以问嘛。” 鼻子下面一张嘴，不懂就问啊，不觉得是什么事。 唐磊不和她抬杠。 “不过干豆腐是怎么做的？”孙慧慧又问道。 唐磊回答，“其实和做大豆腐是一样一样的，只不过到最后一步模具不一样。” 孙慧慧恍然大悟，原来这么简单。“那豆干呢？” 唐磊没有直接回答，而是反问道，“你可以猜猜？” 孙慧慧拖着下巴陷入思考，“肯定也是大豆做的，这点没跑。豆干是棕黄色的，所以得上色…猜不出来，难道也是用模具一块块压出来的？” 唐磊答道，“说实话我也不是特别懂，我只看过一个家庭版制作五香豆干的…” 现在可是在外边，说话要小心。 停顿了下继续说道，“对方是用老豆腐制作的豆干。方法也很简单，就是将老豆腐切片上锅蒸个五六分钟，之后摆放好用重物压几个小时，下一步是放卤水里卤十几分钟，最后是停火浸泡一至两个小时，这样就上色了。” 孙慧慧激动抖腿，“原来是卤出颜色的，我怎么没想到呢。” 唐磊又道，“好像也有熏的。制作食物的方法从来都是多种多样。” 孙慧慧做了决定，“中午咱们就去药铺买石膏粉。要是没有咱们直接找豆腐坊，直接买卤水，顺便还能问下比例呢。” 她挺喜欢豆腐的，可买起来太费事了。 这回可以自己做了，她当然想学会。 完全可以多做一些存进空间。 到时候不就是想吃就吃。 而且她觉得做豆腐很好玩，就跟打猎一样。 唐磊见她热情这么高，也没泼冷水，不就是做个豆腐么，又不是让他做人脑，有点难度也不多，完全可以克服。
