第324章(2 / 2)

景婳将面团分成一个个小揪揪, 在案板上排排站,跟军训似的。

一个个剂子紧紧挨在一起,再蒙上棉布,二次发酵。

等发酵好了, 拿出经常打薄荷的擀面杖。

薄荷:喵喵喵?

本猫这儿可爱, 才不会被打!

景婳一手按住擀面杖, 一手转动面剂子。

包包子的皮不能太薄,边缘薄, 中间厚会比较好。

馅料已经准备好了,而一直放在面团上还没搅动的葱花也可以搅拌到肉馅里了。

用平勺把馅料放进面皮里, 魔法表演开始。

景婳提拉起面皮, 一下下地折叠起来。

一手提,一手转着送,要有一个撵的手法。

要是手法好,馅料多也能全部包得完完整整。

一个褶,两个褶……最后捏出了二十四个褶,最后封口。

要是家里人自己做包子, 愿意多少褶就多少褶, 这个没关系。

小吃摊卖的包子也是,多少褶子全看老板的手艺和时间。

景婳也只是自己想包这么多褶而已。

最后包出来的包子那叫一个精致。

景婳:拿捏。

简直是精工加工。

她包包子的速度很快。

无它, 唯手熟尔。

面团很软,这对做包子是很有利的。

如果不软,也提不起包子的褶。

景婳一个个包好, 凑够一层蒸格,就喷点水, 不然前面包的都干了。

过了会儿,再掀开盖子, 放在蒸屉上的包子就饧发好了。

饧发的手感是摸上去的时候,感觉有双层。

水开了上汽,蒸十五分钟。

到点了,景婳也没立即打开盖子,而是让包子焖一会儿。

再打开,就行了。

热气蒸腾,香味扑鼻。

麦子的香味和肉香融合,让人闻到了,就产生生理上的口水和饥饿。

景婳很满意,上面的包子一个都没露馅。

她拿起一个,烫得她把包子左手倒右手,右手倒左手。

不过,一切高温的体验都是值得的。

虽然这包子是她自己说的,但是,她还是想说——好香啊。

蓬勃的麦香盛大地将她淹没。

咬到暄软的面皮后,再尝到的是鲜美的肉汁。

汤汁在口腔蔓延,这是前戏,接着是当之无愧的主角之一——细嫩的馅料。

肉馅是恰到好处的酱香,不咸不淡刚刚好。

就这么说吧,碳水和肉的结合,永远不会出错。

而肉包子就是其中的佼佼者。

景婳满意地吃了四个大肉包子。

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