第53章(1 / 2)

每日三斤卤肉也是她这些时日下来算好的,虽大多数时候不太够,但先前也备过五斤,总是还剩不少,这三斤虽大多数时候不够,但常来的都知道她备的不多,因此都提前来,或是头一天没买着,叫她第二天留一斤,那她第二日才会多卤些肉。

这卤肉阿桃也是一斤比自个儿摊上便宜十文卖给酒楼,刘掌柜算一番,便说定了明日卤肉也是先送三斤过来,这卤肉他摆的价格自然更贵些,薄薄切一碟子便要收个七八十文了。

三斤素卤二百一十文,卤大肠跟猪耳朵各两斤拢共四斤,便是二百四十文,卤肉三斤算三百三十文,拢共就是七百八十文,比起她一整日摆摊下来也不差多少了。

商定了过后刘掌柜便先给了二百文定钱,又约好明儿一早叫伙计去她家中取。

定下一桩长久生意,阿桃心里轻松不少,将摊上余下的素卤都给刘掌柜,叫他晚间添个菜,刘掌柜也客气,今儿后厨余下些干粉炸的虾没烧,叫大师傅端了一碗来给阿桃。

阿桃接过,刘掌柜这才让店小二帮着阿桃将车推回去,等将人送出门,他这才继续窝到柜台后头算账去了。

这一大碗虾可比阿桃留的那些素卤金贵不少,不说如今这个时节河虾难寻,单看碗里个个都不小,价儿就不低,即便正当季也要耗费不少银钱。

穿来这么十几年,阿桃竟没吃过一回虾,一路上她盯着推车上那一碗虾,险些丢人的淌了口水。

等小二将推车推到桂花巷,天已经要黑了,锅里还有几个卤蛋,阿桃串了两个卤蛋给他叫他尝尝,这小伙计感激接了,如今寻常人家连鸡蛋都舍不得吃莫说荤腥了,他虽在酒楼干活,最多只能吃饱罢了,离吃香喝辣还早呢,如今阿桃给两个卤蛋自然能得他一番感激。

阿桃只得摆手连道不客气,两人又说定了明儿一早就来拿卤食,小伙计方才离开。

第39章 名号

一碗干粉炸虾是过一遍油炸的, 等有客人点才会二次加工,过了一遍油的河虾蜷屈泛红,闻起来着是最原始的鲜香滋味, 用油复炸阿桃自然是舍不得, 即便最便宜的豆油, 如今都要三十文一斤, 只用来炸一顿虾未免太过浪费。

木桶里还泡着一块豆腐,不吃要酸了, 阿桃从桶里将豆腐捞出来, 下锅直将两面煎的金黄, 这才搁酱下水大火开炖,等水烧的半干, 这才将虾下进去,一边盆里是面粉揉成的面团,水泡后揪成剂子抻开在锅边贴了一圈。

院里种的韭菜也长出来了, 阿桃割了一把, 等灶下火快熄时切碎了下锅,最后焖上片刻。

豆腐的滋味、虾的鲜味、韭菜的香味混杂在一起, 入口时却又分明。

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