('不过这样切花刀的话，鱼就不能拿来炸了，只能蒸熟了浇上料汁做凉拌鲫鱼。料汁还可以根据喜好做出不同味道，所以乔雨很喜欢这样来做鲫鱼。这次他就打算用青椒来做主要的调味料。另外再做一道豆瓣鱼。其他菜就交给凌冽自由发挥了。凌冽对于自己不会的新菜有着狂热的学习欲，刚好乔雨也不想动手，就全程在一旁指挥凌冽干活。顾锋陪着一起在厨房打下手，其实心里也想默默把步骤记住，但是有些步骤他总是没注意就做完了，甚至乔雨说的有些做法他也不太明白，但是凌冽就一副“哦哦”原来如此的表情。最后他干脆直接放弃，就抱着手站在一边和夫郎一起看着凌冽做。凌冽先听乔雨的把青椒剁碎了，差不多剁了得有两斤。凌冽：“需要这么多青椒？这不得辣死？”乔雨：“这道菜的灵魂就是青椒了，快剁碎点。这青椒本来就不辣，用油一炒就更不辣了。”凌冽挑了挑眉，他算是发现了，东家一家人都特别能吃辣。而且连带着山庄的整个菜系都是偏辣的，客人们喜欢吃辣的也多。还有边叫红哥儿他们给冷水，边说“好辣”还不停夹菜的客人。凌冽把青椒剁好，乔雨又让他剁蒜泥，姜泥。就连豆瓣都让他剁碎。“这……没必要吧？”凌冽纳闷道。乔雨点头：“必要，更容易炒出红油，入味！”“……行！”乔雨看到厨房角落的山葱和鹿耳韭：“哎呀！还有那么多呢？”凌冽严肃道：“那是客人点了的。”“客人哪儿吃得了这么多，给我切点，快点，明天你们派人上山去采嘛。”“……行！”准备工作做完，开始给鲫鱼切花刀。鲫鱼胸前的鱼鳞长得很结实刮不干净，乔雨让凌冽全部用刀切掉。一半的鱼切花刀，另一半就只是用刀尖浅浅划两下，破开鱼皮好让它腌制的时候入味就行。所有鱼用葱姜水加点老酒腌制一盏茶的时间。然后需要蒸的鲫鱼上锅，用大火蒸。蒸熟了放两个大盘子摆好盘。剩下一半鱼控干水，用菜籽油炸一下炸到肉收紧了就捞出来。然后把油倒出来，放一点猪油进去化开，炒豆瓣和姜蒜还有乔雨随性发挥扔进去的香料。乔雨的这个豆瓣是越放越香，凌冽觉得其实直接就刚才那个步骤把豆瓣加进去，加调料加水就可以出锅了。“放鱼，放鱼。”乔雨闻到红油的香气赶紧喊道。凌冽把鱼小心放进去，不敢去铲鱼，怕散了。“加水，加水，热水哈！”乔雨又催。小五赶紧提了壶准备泡茶的热水加进去。水量刚没过鱼，乔雨就大喊：“够了，够了。”接下来又让凌冽加了点酱油和醋调味。“加醋？”凌冽有些质疑。乔雨安慰道：“放心，就是提个鲜，不会有醋味儿的。”凌冽这才放心地加进去，最后乔雨让他加入山葱和鹿耳韭。“成了。”豆瓣鱼色泽红艳，香气霸道，乔雨在一旁闻着特别满意。他挑出三条鱼给凌冽：“你们仨辛苦了，奖励你们的。”小五小六对视一眼，突然觉得在厨房帮老大做事也不赖。凌冽不满：“就三条啊？”乔雨把装鱼的碗收回：“不吃拉倒。”顾锋也作势去抢夫郎手里的碗：“他不吃给我。”凌冽赶紧夺回来：“哎呀！谢谢东家，谢谢二爷。”然后和小五小六快速把鱼消灭了。“东家，好吃。”乔雨哼了一声：“那当然。”接下来的青椒鱼就简单了，直接用油把青椒蒜泥姜泥一起炒熟，加点酱油盐巴葱花调味，浇在已经冷掉的鱼肉上面就好。剩下的菜乔雨就不管了，牵着顾锋的手去大堂和徐愿他们等着开饭了。第261章 文哥儿盖房文哥儿和王杰存的银子超过一百两的时候，两人终于决定了盖个新房。石大娘倒是没说什么，但是文哥儿能感觉到整个家里都不是很高兴。王父看上去有些难过：“家里也不是住不开，咱家又没分家，你们搬出去算咋回事儿么。”王强也说：“是不是觉得家里人多，住着不舒服？”这话的指向性很明显了，这个家里新住进来的只有文哥儿了。不过文哥儿现在已经不是去年什么都不敢说的那个哥儿了。他大方地承认道：“大哥别多想，只是刚好和王杰存了点钱，想住的大一点。而且我爹娘一直住茅草房，我就想着把他们接过来一起住，以后也好给我们带孩子。”王杰：“咱家王英马上也该成亲了，现在家里只有小石头还好，以后人肯定会越来越多。不如早点搬出去，是吧娘。”石大娘没说话，文哥儿想用自己挣的钱帮衬自己爹娘，她没啥可说的。只是想到文哥儿连孩子也不想让自己带就有点不开心，她一直觉得和文哥儿相处的挺好的来着，不过接下来文哥儿说的话就打消了她的疑虑。“娘，我是不想让您太累。到时候家里孩子多起来，嫂子现在也在镇上干活，大哥和小弟现在也天天做豆腐，大家都忙，总不能一大家子都让您去照顾。”文哥儿解释道。李秋菊倒是巴不得文哥儿搬走，于是也劝道：“娘，文哥儿说得对。咱家豆腐坊现在都要忙到雇人了，您哪儿有那么多时间照看孩子。就让文哥儿他们搬出去吧。” ', ' ')
