('素菜凉拌个三丝，炝炒红薯叶，韭菜炒龙爪豆。因为叫花鸡要用到荷叶，便去荷塘摘了几片荷叶。转身时，看到凌冽皱着眉看向大堂。“凌冽，干嘛呢？”乔雨问道。凌冽走上前语气严肃：“东家，这两个客人来头不小。”乔雨点头：“嗯，我知道。”凌冽急道：“我刚才去村口，远远地瞧见有人从我们山庄离开。轻功非同一般，若不是我运气好都瞧不见。回来才知道山庄里来了贵客，我想我看到的高手是他的护卫。”乔雨表情有些凝固。这描述，不就是那些影视剧里才有的，保护王公贵族的暗卫吗？乔雨和顾锋一直生活在上田村。即使有钱了，最远的地方也就是去了南阳。所以王公贵族什么的，他还真没遇到过。“没事，身正不怕影子歪，我们都是大大的良民，不用怕他。该怎么着就怎么着。”凌冽闻言也觉得自己反应过激了。他和兄弟们现在已经改头换面了，不怕上面来人去查。-乔雨回到家，跟顾锋把凌冽看到暗卫的事儿说了。顾锋和乔雨一样的想法。不管对方是谁，他们正常招待就行了。“我们就是两个普通山野村民，想来也不会为难我们。”乔雨也说。顾锋低低地笑了声：“嗯，乔儿是山野村民。”乔雨瞪大眼睛：“我本来就是啊！嫁鸡随鸡嫁狗随狗，还是你心野了，不想当村民了啊？”顾锋连忙否认：“我没有，我只是觉得乔儿在我心里，才是这世上最金贵的人。”乔雨被说得有些不好意思。“做饭，做饭。夫君帮我去和泥吧。”叫花鸡要用到专用的黄泥。把鸡处理好之后塞入香料用荷叶包好，再用黄泥包一层，直接放入面包窑。烤羊排也需要用到面包窑，刚好一起了。面包窑需要时间烧柴。乔雨刚好趁这个时间把羊排腌制一下。洋葱、迷迭香、蒜、孜然、葡萄酒、盐一起涂抹均匀，腌制半个时辰。然后再放入面包窑烤小半个时辰。羊排本身就比较油，不需要额外刷油就会烤得油滋滋香喷喷。顾珩乖乖地守在面包窑旁，和顾瑶一起坐等开窑。乔雨把蒸好的香肠切了，给他们两个小家伙一人一片尝鲜。两个小家伙吃了还要。乔雨就不给了。“乖，一会儿还有好吃的呢。”第386章 白斩鸡接下来要做的菜就没那么费事儿了。乔雨先把鱼头蒸上，鱼汤炖上。龙爪豆是前两天煮好后，一直泡在水里的。先拿出来切成丝放一边把水汽晾干。韭菜直接去地里割一茬新鲜的。韭菜的根系发达，可以深入地下，所以到现在都还绿油油的，只是长势比以前慢了许多。乔雨去割了一些韭菜，拔了一把蒜苗，顺便摘了一大把红薯尖。洗菜交给夏荷她们。乔雨开始准备弄白斩鸡。白斩鸡做法简单，但是火候很重要。鸡的内脏乔雨提前掏出来了，想着一会儿用泡椒和小米辣炒个鸡杂吃。齐公子应该是不会吃鸡内脏的吧。到时候不放他面前就好了。两只鸡都是顾锋处理的，处理的非常干净。乔雨将两只整鸡放锅里，加水没过鸡，然后把鸡捞出来。锅里加三片姜，一小把葱打个结扔进去，再放一点点老酒。然后大火烧开，把鸡垂直放锅里烫三遍。每一遍数到五就行。这时候鸡皮已经是紧致的状态了。然后转小火，把两只鸡都放进去浸煮。这时候锅里的水是那种要开不开的状态，轻微冒泡，俗称“虾眼水”。水是千万不能沸腾的，否则会把鸡煮老。乔雨将鸡翻了个身，然后叫红袖帮自己看着火。鸡肉需要这样浸煮两刻半。乔雨就趁这个时间把白斩鸡的蘸料做了。红葱头、大蒜拍碎，加一点香菜和芝麻，然后烧热油淋上去，再加一点酱油就会很香。乔雨还用小米辣做了一个不放油的版本。就是纯小米辣加姜丝再加酱油，别有一番风味。做完这些，时间只过去了一半。乔雨便开始炒菜。凉拌夏荷就会，所以红油兔丁、凉拌三丝都交给她去做。等菜炒完了，白切鸡也煮好了。乔雨连忙朝院里喊：“顾哥，帮我打一盆井水进来。”顾锋很快就打来一盆凉凉的井水。乔雨赶紧将锅里的两只鸡捞出来，扔进凉水里浸泡。这一步会让鸡皮更脆，鸡肉和鸡皮之间形成透明的果冻般的胶质。“等鸡肉完全凉透了再切，到时候骨肉不那么容易碎。”乔雨对顾锋说。这种力气活还是交给他夫君，小菜一碟。这时候三小只下学回来了。一进院子就知道自家爹爹又开始做好吃的了。纷纷去洗手，要帮忙。顾珩赶紧拦住他们，将他们往井边带。乔雨家的井口是砌了围墙的，因为怕孩子们掉进去。乔星看顾珩还要往井边凑，赶紧拉住他。“珩仔，爹爹说了，我们不能靠近井口的。”顾珩马上指了指井里：“爹爹给你们留了好吃的在里面。”顾小雪：“吓我一跳，我以为珩仔要说里面有妖怪。”顾小言：“珩仔，什么好吃的呀？” ', ' ')
