('顾元元头疼道：“两位堂叔，照你们这么卖，这生意是要亏本的。”啊？！沈全禄一家齐齐吃了一惊。沈长平急了，说道：“正凌媳妇，这不能啊，这猪头三十文钱一个，一个猪头能得十几斤肉，我们买三文钱一斤，就赚了几斤肉的钱。”沈长安也道：“还有那个猪下水，赚头更大，三文钱一副的猪下水，一副得好几斤，我们卖三文钱一斤，这怎么看也不能亏本啊。”陈翠莲在一旁点头：“对啊，这个，正凌媳妇，你是不是弄错了？”顾元元抚额。终于有些理解，为什么村里人，除了把自家地里种出来吃不完的菜拿出去卖，最多就是攒几个鸡蛋卖钱，或者自己做点绣活换钱。实在是，他们没有生意经。村里人面朝黄土背朝天，一个村子都找不出来几个识字的人，在地里刨食才是最稳妥的想法，根深蒂固植在他们脑子里，大部份人，都不敢变通。所以核算成本的时候，只会核算最原始的成本，却忘了其他还有许多隐藏的成本，造成的结果就是最终赔本赚吆喝。既亏力气又亏银子，到头来，还不知道问题出在哪里。行吧，授人以鱼不如授人以渔。既然想帮助沈全禄一家发家致富，那就得把这些最基本的东西教给他们。顾元元把这两锅卤肉的成本，一样样掰开了揉碎了算给沈长平、沈长安他们大家听。最后总结道：“除了这些已知成本之外，做生意的过程中，还有一些不可避免的损耗，也需要提前折算进成本里。”第147章 明天还给娘子烤肉吃顾元元说这番话的时候，沈全禄一家人都竖起耳朵听，沈正清听得特别认真。此时问顾元元道：“堂嫂，什么是生意过程中的损耗？”顾元元说：“比如论斤卖的时候，需要拆称，给顾客一些添头。”“往往十斤东西卖出去，可能只收到九斤半的钱回来。”“剩下半斤没有收回来的钱，同样需要折算到成本里面去。”“再比如说，卖布。”“除非整匹整匹的卖出去，如果只是顾客单独买几米下来，最后总会有布头多下来。”“那些多下来的布头卖不出去，最终也同样要折算到成本里。”“这种损耗是任何生意都存在的。”听得众人不住点头。沈宝儿眼神亮晶晶的，把顾元元说的话牢牢记在心里。沈长平问了一句：“那正凌媳妇，你说这个得卖多少钱一斤，才划算？”顾元元道：“如果按斤卖的话，就卖十文一斤。”“十文？”沈长平没忍住，问道：“这么贵，会有人买吗？”陈翠莲也是很担心，道：“一整副猪下水，才几文钱……这一斤就要卖十文，谁舍得买啊？”沈长安胆子更小：“那不然，这生意，我们还是不做了吧？”顾元元：“……”倒是方雪花拦住沈长安的话头，说道：“做！这生意为什么不做？”“我们就算不相信自己，也应该相信正凌媳妇，相信卤肉的秘方和味道。”“十文钱一斤虽然看着是贵了点，但是对镇上的有钱人来说却不算什么。”“比他们下馆子、上酒楼吃饭，价钱肯定便宜多了。”沈正清点头附和她的话：“二婶说得对。”“而且，嫌十文钱太贵了，他们可以少买一点，只买半斤。”“花上五文钱也能吃上一碗肉，相信很多人都愿意买回去换个口味。”顾元元想了想，对沈正清道：“这样，我给你们出个主意，你们别按斤卖了。”“一个称起来麻烦，万一人多忙不过来；二个，刚从卤汤里拿出来，汁水太多，不好称。”沈长平：“不按斤卖，那怎么卖？”顾元元道：“按碗卖。”“你们找两个大小不同的碗出来，估算一下，每碗大约能装多少份量，来买的人按碗算钱。”沈正清有些不好意思的说道：“堂嫂，要不这样，您先帮我们几天，跟我们一起去镇上摆摊子，现场教下我们怎么做生意，成吗？”行，好人做到底，送佛送到西。顾元元答应下来：“也行。”“我们现在先试试，碗里能装多少，也好心里有个数，省得明天手忙脚乱。”陈翠莲分别拿了一大一小两个碗，从锅里捞出卤好的猪下水和猪头肉，切了一碗装满，倒后倒出来称，得出大碗能装一斤半，小碗能装八两。考虑到最后都得再添一两块给顾客，最终把价钱定为小碗九文钱一碗，大碗十六文一碗。一忙起来时间就过得飞快。 ', ' ')
