('水盆盖上盖子，放在一边静置至少两个时辰。趁这段时间，叶朝瑞从今日新采的食材中挑出一堆绿色树叶。清洗干净放进沸水中烫软烫熟，然后捞起用力揉捏，取其汁液与柏树的草木灰水搅拌均匀，同样放一旁静置。叶母走进来看到了那盆绿油油的汁水，不解地问，“朝瑞，你弄叶子水干嘛？”“娘，等晚上就知道了。”叶朝瑞眨眼一笑，故意卖个关子。叶母被吊起了胃口，隔段时间就来这两个盆旁边转转。叶朝瑞看的好笑，等时间到了，他把两个盆拿去吊在井里冰镇，叶母这才作罢。转眼到了晚饭时刻，叶朝瑞吊起装着绿叶汁的盆，里面已经凝固了，他拿刀划成小块，装在盘子里，淋上一早就调好的酱汁，一道斑鸠豆腐就完成了。晚餐桌上，大家都对这道晶莹剔透的绿叶豆腐报以十足的好奇，要不是叶母提一嘴，他们是万万想不到这是普通的斑鸠树叶子加草木灰做成的。本着对叶朝瑞实力的信任，每个人都夹了一块，没想到味道还挺不错，这绿叶豆腐软嫩爽滑，带一点叶子的青涩，配合特制的蘸汁，清爽解腻极了！聂老爷子尤为喜欢，一个人就承包了一大碗，边吃边夸，“还是咱们朝瑞厉害，去趟山里，回来就给我们一个惊喜。”惊喜当然不止一个，等到吃完晚饭坐下来乘凉时，叶朝瑞吊起井里另一个盆，里面是满满的透明凝固体。他给每人挖一小碗，上面盖层坚果和新鲜浆果，最后浇上野蜂蜜，口感绝了！嗜甜的聂弦望非常喜欢，几口干了一碗，叶朝瑞又给加上，“这就是用薜荔果籽做出来的，我叫它凉粉，好吃吗？”“嗯，好吃。”作者有话要说：斑鸠豆腐又叫神仙豆腐，我超喜欢在夏天吃，超滑嫩超清新！不过不喜欢的人可能会觉得有股绿叶子的青涩味。薜荔果做的凉粉我其实没吃过哈哈哈哈，就听朋友说过，然后上网现搜的嘿嘿。第29章 以后当晚，薜荔果凉粉和斑鸠豆腐赢得了所有人的喜爱，大家一致建议，这两样可以拿在食肆卖，肯定有很多人光顾。不过，叶朝瑞考虑到斑鸠豆腐的原材料随处可见，没必要赚这份钱，薜荔果凉粉倒是可以试一下，这种果子少见，能卖个新鲜。做的斑鸠豆腐还剩一些，他们分盘切好，拌好酱汁，送给别人家尝尝，首先是二叔公家。二叔公他们也习惯叶朝瑞时不时送点东西过去，见他和聂弦望又端着盘子来了，大声招呼他们进屋。刚到门口，还没跨过门槛，和他们混熟了的两个小崽就冲了出来，要叶朝瑞抱抱。“等等！”叶朝瑞双手高举盘子，生怕自己被冲倒，摔了手上的东西，幸好聂弦望动作快，一手捞起两个，另一只手的盘子还端的稳稳当当。几个堂哥赶紧出来领走孩子，和他们一道进去。斑鸠豆腐在二叔公家也非常受欢迎，叶朝瑞看他们喜欢吃，就详细说了制作方法，并一再强调认准斑鸠树叶，不要搞错了，毕竟不是每种叶子都能吃。从二叔公家离开，聂弦望手里还有一盘，要送去里正家，叶朝瑞准备把斑鸠豆腐的做法告诉村里人，让他们餐桌上也能添个菜，而能迅速把消息传开的人就是里正。里正是真的一心为村，得知叶朝瑞又在帮衬村民，非常感激，当即拿出铜锣敲响，他想趁天还没黑，招呼大家赶紧过来学。隔天，百味居就上架了凉粉，加点糖两文钱一碗，刚摆出来就有人排队买，他们拿着碗坐在店里，都不用勺子，呼呼啦啦就喝下去了。“爽啊！冰冰凉凉，甜丝丝的！再来一碗！”后面来的食客看这么多人一起吃这一样，都很好奇地凑过去看，“这是莫？怎么透亮透亮的？好吃吗？”“嗯！好吃！”刚吃完的食客猛点头，“叫凉粉，叶秀才新弄出来的，说是不多，就卖几天，先到先得。”“啊？！怎么不早说！”原本还在犹豫的人马上冲过去要买，连价格都没问，生怕自己晚一点就吃不上了。第二天，更多人得了消息，早早过来排队买凉粉，还有人带了自家的大盆过来，一买一大盆，回家吊在井里，够一家人吃一整天。后面叶朝瑞担心这样卖会有二道贩子，就搞了限购，每人一天最多买两碗，多的没有。一开始有食客不理解，差点闹起来，叶朝瑞给出十分正当又有人情味的理由——百味居的宗旨一直是传播美食，现在凉粉数量确实有限，他们只有通过这种方式才能让更多人尝到，也才能传播开来。大道理，普通老百姓不一定懂，但他们知道这是叶秀才在为他们考虑，不然富家老爷一锭银子就全部买走了，何必要这样两文钱两文钱的卖呢。一时间，百味居在百姓心中的名声更盛。连如意楼的齐掌柜都来凑凑热闹。他来时带了一小盅冰块，送给叶朝瑞，“叶秀才，我们如意楼新到了一批寒冰，你们百味居要不要？”他是觉得叶朝瑞总有奇思妙想，一个夏天刚开头就搞出这么多花样，他跟他打好关系，以后再买配方也好说话。叶朝瑞拿着茶盅，感觉到冰块带来的凉爽，有点心动，便问了价格，心一下就静了。太贵了，他们一个小食肆根本供应不起。不过他还是买了几块，给家里人自用，暂存在如意楼的冰窖里，要时再去取。当晚，叶朝瑞和聂弦望去取了一小块冰回家，没敢告诉其他人是他们花大价钱买的，只说是如意楼齐掌柜送的。“那齐掌柜真大方，送咱们这么多冰，得要不少银子吧。”叶父瞅瞅冰块，大力夸赞如意楼，“朝瑞啊，我看他们人不错，你们多多来往，多个朋友多条路嘛。”“好的，爹。”叶朝瑞略感心虚，也聂弦望快速对视一眼，抱着冰块往灶房去，“爹，我去给你们做几杯冰饮。”“诶，好好好。”叶父脸上笑开了花，瞧瞧，村里谁能在夏天吃冰消暑的，也就他们家了，这可是达官贵族才有的待遇。叶朝瑞要做的是酸梅汤和水果茶，酸梅汤就是食肆里的梅子茶改良版，多加了些开胃健脾的药材，煮出来颜色红亮，酸酸甜甜，非常可口。至于水果茶，家里有些别人送的红茶，不是那种特别贵重的，叶朝瑞找出来煮了茶汤，叶朝宁又正好带回来一篮子桃子和野葡萄，说是同窗送的。桃子有十来个，个头不大，吃着也不算甜，但香味特别浓郁，非常适合做果茶。叶朝瑞拿一部分熬成桃子酱，一部分切片。以桃子酱做底，冲入红茶汤，放桃子片和剥皮的青葡萄，再加入敲碎的冰块摇晃几下，清甜冰爽的桃子果茶就完成啦！每人只分到一碗，喝完都意犹未尽，叶父抱着碗感慨，“难怪那些达官贵人年年夏天都要重金求冰，能在大太阳底下喝碗这样的冰果茶，确实舒服啊。” ', ' ')
