('又听“砰”的一声，两人又同时抬头看向对方，本来就凑在碗前离得很近的两只脑袋，顿时撞在了一起。“哎哟！”江杳杳的脑瓜子被撞得嗡嗡的，裴敬之的脑壳还真硬啊。裴敬之连忙放下手中的勺子，把江杳杳抓过来，撩开她额上的头发。幸好也只是脑袋相碰，脑门上微微有点红，并没有起什么鼓包。裴敬之将手覆在江杳杳的脑门上，轻轻地揉了揉。他的手掌有些微微的粗糙感，像是有一些薄茧子。江杳杳忽然想起来：“对了，你还没跟我说你学武的事呢。你们科举出生的文人，还要学武的吗？”“我所学的，都是我爹教的。至于他是师从何方，我也并不知道，他不肯告诉我来着。”裴敬之见她无碍，终于把手放了下来，“不过其实，学过武艺之人不在少数，比如郑言，他自幼便请了名家教导，身手应当还在我之上。”“那，你会舞剑吗？”江杳杳想象桃花树下，落英缤纷，翩翩郎君持着一柄亮闪闪的宝剑，随风起舞的场景，电视剧里都是这么演的。“不会。”裴敬之非常诚实地回答道，“我爹教我的都是制敌防身之类的招式，呃，不讲究美感。”“这样啊……”电视剧里演的果然不是真的。看她有些失望的深情，裴敬之咬了咬牙：“我可以去学。”“我就是说着玩呢，有学这工夫，还不如多吃点好吃的呢。”江杳杳见碗中还有最后一口蛋羹，拿起裴敬之的勺子盛起递给他，“喏。”*天开始冷起来之后，食肆里开始卖一些热粥，咸的甜的淡的都有，也有配粥吃的小菜，每天都不同，当天能吃到什么，全看江杳杳做了什么。粥每家每户都是吃惯了的，但是这新的一桶粥上来，食客们却谁也没见过。只见粥里除了一些被切得很细的碎肉丝之外，还有好多被切成小块的黑色凝固状的食材，看着外一层里一层的，倒是很像蛋块，但是哪来的这种颜色的蛋呀？“这里头加的是皮蛋，是经过特殊工艺腌制的，虽然颜色深了些，但是味道却鲜美非常，口感也很爽滑独特。”江杳杳说着便盛上一碗，淋上些香油，撒些葱花，递给一位常来的老食客，“您尝尝这皮蛋瘦肉粥，正配您那花卷呐，这碗便送您了。”有间小食肆卖的粥，米粒都熬开了花，这食客平时也经常会买，今天被送了这一碗香喷喷的热粥，赶紧谢过，便马上尝了一口。粥浓稠正好，瘦肉丝味鲜，而这皮蛋，真如江杳杳所说那般，蛋清的口感要比普通的蛋爽滑，晶莹剔透，还弹弹的，而蛋黄则浓郁鲜美，带着一股奇特的味道，配着葱花香，和香油的芝麻香，果然比一般的瘦肉粥更为好吃。这皮蛋虽然味美，但也不是所有人都能马上接受的，江杳杳便选择从接受度最高的皮蛋瘦肉粥开始做起。皮蛋在下入粥锅前，先用热水煮上一遍，去除掉皮蛋的腥味，再切一些非常细碎的姜丝一同放入粥里，出锅时再淋香油，撒葱花，皮蛋瘦肉粥便只有腾腾的香气，而没有异味了。无论是花卷还是肉包，亦或是烧饼或油条，配上这样一碗质地黏稠而又口感顺滑的皮蛋瘦肉粥，都是令人食指大动的搭配，之前一直卖得很好的豆腐脑，也暂时失了宠。满满一大桶的皮蛋瘦肉粥，很快便被一扫而空。江杳杳的一大坛子皮蛋，本以为能吃上一阵子，按这种销量看来，怕是支撑不了太久，得赶紧再买些鸭蛋回来，多腌上几坛才行，毕竟从封口到开坛，要腌一个月呢，如今新做一批，要等冬天才能食用了。作者有话说：呜呜呜嗓子吞刀片，希望明天能够好一些。第58章 白菜猪肉炖粉条、冰糖雪梨忙碌的一天很快又要过去， 傍晚时分，夜幕降临，江杳杳把食肆外头的招幌收进来准备打烊。受了一波寒潮的侵袭， 这几日的气温一下子下降了好多， 北风呼呼地吹着。江杳杳往手心里呵了口气暖一暖， 双手拼命搓了搓。因着天冷，食肆外设的桌椅已被江杳杳挪了进来， 这冷风嗖嗖的， 任凭谁再有闲情雅致， 也不想在这大冷风里坐在外头灌冷风吧。她正要关门， 却发现食肆外墙角边，蹲坐着一个小娘子。这小娘子看上去和郑瑶差不多的年纪， 衣着打扮也不差，只是这种寒潮天里，出门也没披上件斗篷，只穿着件长袄， 虽这长袄看起来还算厚实， 但到底天冷风大，小娘子紧紧缩着脖子，双手抱在怀中， 冷得瑟瑟发抖。“这位小娘子， 这么晚了，还不回家吗？”听到江杳杳的声音， 小娘子浑身一抖，缩着脖子转过头来， 看了看江杳杳， 又看了看正往外冒着白气， 看起来里面很暖和的食肆，正在纠结要不要说话，肚子已经先她一步开了口。“咕——咕咕——”小娘子一把按住不停叫嚷的肚子，神情染上了几分尴尬。“既然饿了，那便进来吧，虽然食肆已经打烊了，但是吃的还是有的。”“可是我……”小娘子踟躇倒，“我没带钱……”“下次再带过来就行，外面这么冷，先进来吧。”两人走进食肆里，关紧了门，寒风就被紧闭在外面，食肆内的炉子烧得正旺，大锅正在炉上咕噜噜地煮着，热腾腾的白烟从锅盖下的缝隙里散溢出来。锅里正炖着白菜猪肉粉条，整间食肆里都飘满了浓厚的肉香。炖猪肉用的粉条，土豆粉或者红薯粉都可以，两者相比江杳杳更喜欢红薯粉，久煮不烂，嚼起来筋道十足，薯味香浓，还带着些甜味。猪肉用的就是烤脆皮五花肉的五花部分，切成大小均匀的方块，比平时做红烧肉，要切得稍微大块些，吃起来才够劲。热锅放少许油，倒入焯过水去过腥的五花肉块，翻炒煸出肥肉里多余的油脂，使得五花肉的口感能够肥而不腻。生姜、蒜瓣、葱段、香叶、八角、桂皮等香料另起锅炒香，倒入炒出部分油的五花肉，烹入料酒、清酱、糖，加一些花椒粒和茱萸碎提辛味。翻炒均匀后，注入清水没过五花肉，大火烧开后便可转小火，咕噜咕噜地满满炖上半个时辰，直到五花肉被炖得酥烂。红薯粉条提前在水中浸泡开，此时便可以加入锅中，加盖焖煮软透后，再铺上一层切好的的大白菜，再炖上几分钟，一锅香气扑鼻的白菜猪肉炖粉条就可以上锅了。“还不知道该如何称呼？”这小娘子一进门就缩到最角落的位置坐着，江杳杳给她盛了碗白菜猪肉炖粉条，拿了两只花卷，又拿了一小碟糖醋姜给她解腻，顺便祛祛寒气。“我，我姓言。”言小娘子本还想矜持一番，但是眼前热气腾腾的食物让她瞬间放弃抵抗。白菜猪肉炖粉条的汤汁浓郁红亮，猪肉被炖得软烂，入口一抿就化，里面夹着的肥肉如豆腐一般软嫩，肥而不腻，熟烂入味，而粉条裹满了汤汁，爽滑筋道有嚼劲，吸满了猪肉的浓香，最后放入的白菜还保留着鲜甜的汁水，提供些蔬菜的清美。 ', ' ')
