('第86章 山珍海味面江杳杳脑中“嗡”的一声， 她瞪大了双眼，身体抖了一抖。幸好食盒和竹筒都不在她手里，不然非得洒漏了不可。裴府她平时进的次数可不好了， 但这回她的双脚像黏在地上一般， 迟迟没有抬起来。怪不得第一眼见到那位中年郎君时， 就觉得有些面熟来着……“小娘子？”见江杳杳好一会动没有动静，边上的少年适时地提醒了一声。江杳杳无语地抬头望了望天， 叹了口气， 来都来了， 能怎么办呢？硬着头皮也得进啊。“你家阿郎现在何处？还要劳烦带个路。”“不用带咯， 老夫这不就在这儿嘛。”一阵爽朗的笑声传来，那位中年郎君原来就在进门不远处的廊下， 正拿着剪子，侍弄着一盆花草。“裴老先生。”江杳杳现在已经知道这位郎君的身份，恭敬地向他行了个礼。“哎，这些繁文缛节的就不必了， 走走走， 咱们一道去用暮食。”裴崇放下剪子，和蔼可亲地招呼江杳杳。“可这暮食我只准备了您的份……”江杳杳本以为只是简单送个饭来着，当然不会想到自己也被留下来一起吃， 食盒里的食材只够配上一碗糯米饭的。“裴府里可怎么会少了你的这一口饭呢。”裴崇从少年手中接过食盒和竹筒， 扬了扬眉看着江杳杳，“虽然府上那些家伙的手艺比不上你， 但让你吃顿饱饭还是绰绰有余的，只要你不嫌弃就行了。”“怎么会呢， 都听您的。”江杳杳上前要帮裴崇拿食盒， 不料却被裴崇一本正经地给拒绝了：“我自己的暮食我自己能拿， 你个小娘子难道还能比我力气大不成？”刚知道裴崇身份时的紧张情绪此时也已经消散了，江杳杳觉得她这未来的公爹，人还挺有趣的。等到膳厅里落了座，江杳杳先将食盒打开，把里头的大碗小碗都给拿出来，先将香菇肉末汤浇在糯米饭上，再铺上一层油条酥和一层肉松，最后撒上葱花作为点缀。裴崇拿起勺子舀上一勺，从底部晶莹饱满的糯米粒，到顶上堆叠的油条碎和肉松，层层分明。蒸出来的糯米要比煮出来的糯米更加颗粒分明，软而不粘，浸泡在香菇肉末浓郁飘香的肉汤之中，依然嚼劲十足。进过两次油锅的油条油酥香脆，与软糯香甜的糯米饭对比鲜明，而舌尖又能尝到肉松带来的蓬松感，青绿的葱花提供了些微的辛味，看着朴实无华的一碗糯米饭，软、酥、脆、咸、甜、鲜，简直尝遍了百味千味。与温州糯米饭最配的便是甜豆浆或者甜豆花，豆花用来做奶茶的小料刚好卖了完，江杳杳就用竹节装了一桶红枣豆浆，不放糖也带着红枣的香甜味，适合不爱吃甜的裴崇。而江杳杳的暮食则是裴府厨房送上来的一碗浓汤面，面汤用胡萝卜调过色，橙黄鲜亮，汤面上浮着几根菜心，选用的是里面最嫩的那一节。江杳杳用筷子轻轻一拨，面汤十分浓稠，面条在其间拨动甚至还能感受到粘稠的阻力。她挑起一筷子面条，十分有韧性，弹滑筋道，看这颜色，应当是在和面时加入了好些鸡蛋。不得不说，裴府的庖厨做面点的手艺还是不错的，之前来裴府时也曾吃到过一些醒发得很不错的包点糕团等。江杳杳又往碗里下了一筷，感觉到碗底似乎还有不少的料，于是拿起一旁的汤勺，往面条下面那么一舀，舀上来一只大而肥的鳆鱼来。把这只肥厚的鳆鱼吃进肚子，再一捞，捞上来一只个头极大的红通通的大虾。下一勺，是一只软软胖胖的大黑海参。连吃好几只海鲜一番大补的江杳杳，打算吃口面条缓一缓，一筷上来，裹满汤汁的面条中间，还夹了片板栗色的菌菇片，尝起来有一股浓郁的雨后山林泥土草木的清新感，没猜错的话，应当是松茸来着。这一碗端上来时看似平平无奇的面条，没想到里头大藏乾坤。只是，这也太过豪华了吧！江杳杳不知道的是，裴崇下午回来后便交代厨房，晚间有位贵客来，让他们准备上一份“低调但奢华”的主食来招待贵客。厨房的老丁不知道来客是位小娘子，更不知道这小娘子还是江杳杳，只是听裴崇强调了是用来“招待贵客的”，各种名贵珍惜食材一个劲往里加，然后将这些食材都埋在碗底，在上头盖上面条，淋上熬得浓稠的汤汁，再放上几根绿油油的菜心和雕成花状的胡萝卜。看，这满满的山珍海味多么得奢华，这面条往上一盖看起来又显得多么得低调，老丁对自己的这份作品十分满意。作者有话说：临近过年有些忙，今天有些短小qaq（顶锅盖逃走弄了个小抽奖，除夕开，希望小天使们好运啦~第87章 烤肉肠、笋瓜小炒、香炒羊血虽也是高门大户， 但是裴崇和裴敬之父子俩一样，都没有让人侍奉着用膳的习惯，待饭菜上齐后， 婢女侍从们都悄然退下了， 只留江杳杳和裴崇两人在膳厅之内用着晚膳。虽然两人的主食都有了， 但其他菜还是上了不少，除了江杳杳带过来的两道小菜之外， 另外还上了一荤一素和一道点心。江杳杳带过来的小菜是一道醋溜白菜和一盘烤得有些微微焦的肉肠。醋溜白菜简单清爽， 白菜杆晶莹透明， 菜叶浅绿鲜嫩， 烹上了些香醋，酸溜溜的气味直往人鼻子里钻。这个季节的白菜甘甜多汁， 盐醋这么一烹饪，再勾上一层薄芡，开胃爽口。肉肠则是江杳杳做淀粉肠时，留了一条肠衣灌了一条纯肉做的肉肠。做肉肠用的猪肉的肥瘦比例有一定讲究， 肥二瘦八是最合适的， 江杳杳用的这块肉稍稍肥了些，大概在肥三瘦七的比例，也还算可以， 再肥一些的话就会有些过于油腻。淀粉肠吃的是淀粉的面面软软的口感， 猪肉被剁成肉泥搅和在里面，但是纯肉肠则吃的是猪肉的原汁原味， 因而猪肉不用剁得那般碎，切成小块的丁状， 再用棒槌捶捣一番即可。肉肠里除了鲜咸味的调料， 还另加了茱萸和糖， 因晾晒时间较短，里头还保持着充足的汁水，放在铁板上烤上片刻，外表的肠衣就鼓了起来，隐隐还能透过肠衣看到里头的肉汁。“这肉肠里头汁水十足，您咬开的时候要小心汁水流溅。”她自己也夹了一根烤肉肠到碗里，牙齿轻轻咬开肉肠微焦脆硬的外皮，纯肉做成的肠弹而韧，十分有嚼劲，肉中渗出的汁水带着些许甜辣，跟她碗中软滑筋道的面条倒是很相衬，也很配裴崇碗中的糯米饭。裴府厨房呈上的则是两道炒菜。一道是笋瓜小炒，新鲜的笋瓜去籽切薄片，切点细笋丝，煎上几只鸡蛋滑散备用。锅内依次下入笋丝、笋瓜、鸡蛋，再放入几朵泡发好的秋木耳，炒至笋瓜微微变软之后，淋上清酱，再勾一勺水淀粉起薄芡，立刻盛盘，炒出来的笋瓜清脆爽口。 ', ' ')
