('“我也觉得三哥现在技术水平提升不少。”苏蕊发自真心觉得。现在装修房子没啥专业人才，更不论什么风格和审美了，没有这么专业全套的意识，找个泥瓦匠抹白墙，再贴个地砖，就很不错了。“如果有能力，可以专门往装修业方面发展。”沈修明建议道。“确实行。”苏蕊把这点记在心里，准备回去跟苏强提提意见。“过年前就装的差不多了，散了这么久的味，今天把东西搬进来，打扫打扫，要忙的事情也不少。”苏蕊领着沈修明逛一圈，重新检查一遍还有没有没注意到的细节。外面大厅除了就餐区，收银区，还有一侧调料区，十米长的吧台，特制的深凹瓷碗一溜摆开，苏蕊还准备隔成两段，一段放酱料，一段弄成个水果台和饮品台。苏蕊一边跟沈修明介绍着店里的布置，一边拿出随身带的工作小本本，在上面写写画画。走到后厨，这边的工作区特别大，现在不缺人手，都经过系统的培训，后厨里专门分了工作区域，这样工作效率也提高了很多。后厨里有一块重要区域，放着两个巨大的灶具，炒制底料火锅用的，一看那尺寸，一个男同志都得站在板凳上，双手拿着特大号铲子，才能搅得过来，旁边配了两台冰柜和大大的落地风扇。一楼全部是单桌，二楼依然保留了包厢，两层加起来，大概摆了百十桌。“规模不算小了。”沈修明赞道。“等开店后生意爆火，也够忙的。”苏蕊信心十足，丝毫不慌，“放心吧，准备足足的。”食材方面不用说，现在气温低，苏蕊在仓库里现囤了不少，人手方面更是如此，怕开业当天人手不够用，为了维持店里的秩序，苏蕊干脆又雇了十个临时工，五个大厅里跑腿，五个专门去洗碗，加上厨子，一共有二十个人手，这么安排下来，来再多客人都不怕了。开业前两天最后做波宣传，初八这天办完新店开业仪式，苏记火锅店正式开张了！自从苏蕊年前办得宴席之后，本以为很快就能吃到火锅，谁能想到任谁说，苏蕊都咬紧不松口，硬生生拖了一个月才开店。吃过的食客，惦记着再吃一回，只尝过一次哪过瘾啊！没吃过的食客，听别人描述的天花乱坠，那心里跟猫抓似的，恨不得立马尝尝火锅是啥味！可以说苏蕊把食客们的心理拿捏得稳稳的，经过这么长时间的发酵，再加上美食刊的宣传，不管是吃过火锅BBZL 的，还是没吃过的，心心念念都惦记着这一口呢。可算是盼到开张了，早早等着的食客，急冲冲往里挤，生怕抢不到位置。苏蕊站在店里，拿着喇叭，教食客们咋操作。招呼服务员点单，上锅子和碗筷，等锅子烧开的功夫，菜品和饮品紧跟着就上。“酸梅汤免费赠送，锅底的汤煮完了，还可以叫服务员加汤，一直继续吃下来，大家吃得开心啊。”苏蕊笑着说道。“好！苏老板大气！”立马有食客鼓掌捧场。店里提供免费茶饮，这也成了苏记的特色，第一家小吃铺子里是大麦茶，适合吃完饭菜烧烤后解腻用，火锅店里苏蕊特意制作了酸梅汤。这种酸梅汤，用了特别好的梅子熬制的酸梅膏，里面加了几味中药材，搭配火锅，特别适合下火气，每桌客人点过锅子后，上菜时服务员会主动送上一壶，麻辣鲜香的火锅之后，来一口清凉的酸梅汤，简直不要太舒爽。有等不及的客人，早早倒了一杯尝了味道，酸酸甜甜的饮料下肚，解腻清爽，味道真不差。食客们心里很高兴，这么好喝的饮料在外面怎么也得卖点钱，现在来苏记吃饭，酸梅汤居然是免费送，随便大家喝，所以说让人咋不喜欢来苏记吃饭勒，服务不用说，光这些细节地方就让人感觉跟别家不一样，处处为顾客着想，让人觉得舒服。环境好，服务好，重点就放在了菜品和味道上。食客们拿起菜单一看，嚯，菜品种类很丰富啊，水里游的地上跑的，各种常见，不常见的食材，应有尽有都能在这吃到，有些还是苏记自制的特色菜品哩。当然，东西好了价格就不便宜，火锅店的总体定价上要比第一家杂食铺里的定价要高许多，首先一个锅底就要五块钱，这还没算点菜，菜单里一份牛羊肉得两块钱一盘，其他一些特色荤菜也要一块五一盘，蔬菜便宜些五毛钱一盘。七七八八算下来，一顿火锅最少得花掉十几块钱。最贵的要数苏记特色牛肉丸，有客人看着菜单，一盘牛肉丸居然要三块钱，后面还标着数量，十颗。乖乖，一颗丁点大的肉丸子就要三毛钱。“这牛肉丸咋这么贵啊？”有食客忍不住问。苏蕊早有准备，耐心解释道：“纯手工制作的牛肉丸，光打肉就要花一个钟头，还不包括后续的制作，味道不说了，这个定价，认真算下来根本赚不到啥钱。”人对于贵的东西，总是有一种盲目的信任感，食客们实在是太好奇了，咬咬牙，“给我来一份尝尝！”苏蕊莞尔，“您放心，绝对让您物超所值。”服务员上菜很快，先来的客人，桌上的锅底已经沸腾了。往锅里下入牛肉丸、蛋饺、肉卷、豆腐，在红油波浪里翻滚，在锅里咕嘟咕嘟炖煮着，单是看着，就让人馋了。煮熟飘起来，迫不及待想要尝尝BBZL 这么贵的丸子是啥味儿。捞进芝麻油碟里，滚一圈，吹吹气，放进嘴巴里咬一口，鲜美的汁水蹦到舌尖上，牛肉丸的口感相比鱼丸来说，更加筋道有嚼劲，手打牛肉泥不是那么细碎，有点点肉质的颗粒感，多了股独特的风味，鲜美的让人吃得舌头都吞下去。十颗牛肉丸每人分两颗，几口就吃完了，根本不够吃啊！继续下筷子，素菜味道也不差！甜丝丝的白菜压下口腔里的麻辣，吸饱汁水的冻豆腐，一口咬下去，吸收的精华全爆在口腔里……吃的真过瘾！冬天来吃顿火锅，哪哪都满足了，不要太舒爽！一圈吃下来，食客们发现苏记家的锅底，兼职神了，涮啥都好吃！这下选择困难了，下回来吃改咋选呢？念头一动，食客们突然有点怨念，这东西太好吃也是种烦恼啊，纠结吃啥是个问题，关键是上新的好吃的越来越多，钱包快要撑不住了！换算一下，感觉变成了苏记的打工仔，工资在自己的钱包里根本存不住啊！不过价钱虽贵，其实细算下来在苏记吃一顿并不亏，不管是杂食铺子还是火锅店，用料那都是明眼能看见的好，从不敷衍客人，用的肉类都是上好的品质，蔬菜也是当天最新鲜的，这还有啥好说的，总不能让人家开店还倒贴钱做生意。选择来苏记吃饭的人，都会算这笔账，真要不划算，用料扣扣嗖嗖的，味道再好，能吸引来这么多客人？ ', ' ')
