('所以就算轴了点儿，也没人跟他一般见识，都不跟他生气。没想到，这会儿他又轴起来了。也不看看对象是谁！被阿姨一提醒，小王总算是知道厉害了，这次啊点点头：“是我想差了。”阿姨这才松了一口气，忙跟叶绯解释：“少夫人，小王就这脾气，轴的很，容易钻牛角尖儿，你别跟他一般见识。”叶绯笑着摇摇头，没打算做什么。这是三老爷子家的人。她不至于为了这点儿小事儿，就非要三老爷子对这厨师做什么。既然这厨师一直在这儿工作，显然三老爷子对他也是挺满意的。因为她，把厨师辞了，还得麻烦三老爷子重新找。“阿姨，你给我介绍一下这边都怎么归置的吧。调味品放在哪儿，食材又都有哪些。”叶绯说道。“哎，好。”阿姨赶紧说了。平时也会给小王打下手，所以这些，阿姨也都清楚。食材也都是小王平时写下来，着人送来的。一块儿收拾，阿姨对于有什么食材，都很清楚。小王心里还别扭着，叶绯也不搭理他。阿姨也不管他，只要他不说话就行。阿姨就陪着叶绯，给她介绍。叶绯看了眼家中食材，又问了厨师今晚打算准备一些什么菜。免得做的跟厨师有重复。倒不是说料理会一模一样。就好比厨师要做鸡肉料理，她也做。厨师要做豆腐料理，她也做。虽然口味不同，但同样的食材在餐桌上出现的重复太多，也不好。问清楚后，叶绯便打算做酸梅排骨，黄金虾仁，再加一道素菜名为乾隆白菜。是很地道的传统京味儿料理。可惜家里没有紫苏。不然在酸梅排骨中再加点儿紫苏，味道会更好。家中有新鲜的西梅，还有三老爷子给小陌准备的零食里，也有梅饼。叶绯尝过，梅饼酸酸甜甜，但酸味更重。正好，可以跟西梅中和一下，西梅太甜。叶绯将西梅熬煮出西梅酱，又加入了被切成细碎的梅饼加入到西梅酱中。将肋排先炸过，将排骨表面炸的金黄焦脆。肋排上偶尔还带着点点的肥肉，叶绯并没有去掉，正好肥肉的部分也被炸的更加香脆。－－－－－－题外话－－－－－－6000字全啦~感谢Sakurayan、Moonzl送的1个棒棒糖~求月票啊啊啊啊啊~~~~月票竟然才在20几名上。这月发奋啦，求月票啦~第856章 老爷子也是真不客气而后再加入酸梅酱如锅中小火熬煮收汁，加入点儿辣椒粉，盐，少许酱油，很简单的就出锅了。另外的黄金虾仁，正好三老爷子家中有新鲜的虾。叶绯便跟阿姨一起，将虾剥壳，头尾都去掉，虾背滑开后，将虾线去掉。将虾仁表面的水分都用厨房纸吸收干净后，加入盐、黄酒，白胡椒粉、山西老陈醋，把虾仁腌制10来分钟后，加入生粉。将裹好生粉的虾仁放入油锅进行炸制。而后捞出后，等油锅重新烧热，再进行复炸。之后，叶绯就将油锅都收拾干净，把锅清理好后，才又重新加了一点儿油，加入被碾碎的咸蛋黄炒匀，再加入虾仁，将咸蛋黄密密的包裹在虾仁上。又是一道菜，黄金虾仁，也便好了。厨师小王也在旁边准备他负责的料理。但也有余暇来抽空看看叶绯这边的工作。小王发现，叶绯每道料理其实都很简单，很家常。日常不需要专业的厨师，就算是普通人跟着照做，也能做到。可是等出锅出成品后，又格外的香。香味儿又不似家常小菜了。很是神奇。小王就奇怪的看叶绯。明明工序就是这么些，看着也没甚特别。怎么从叶绯手里做出来，闻着味道就这么不一样呢。至于模样，倒也与餐厅酒店里的厨师做出的，没什么太大差别。自是比普通人好看的。小王皱皱眉，心说看着倒是挺好，闻着也香，可吃起来就未必了。叶绯压根儿就没看小王，更是无所谓他怎么想的。这时候，叶绯已经开始准备那道乾隆白菜了。这道小菜就更加简单。将白菜的菜叶部分撕成一小片一小片的，菜帮便搁置不用了。而后，便用芝麻酱、蜂蜜、糖、盐、芝麻油、镇江香醋、老抽混合在一起拌匀。最后与白菜一起拌匀就好。看着工序简单，好似很不起眼儿的样子，就连模样也不太好。但叶绯只是用筷子一点点的将白菜夹入碟中，随意的堆叠起来。而后，在白菜上撒上烘烤过的白芝麻。原本平平无奇的一道小凉菜，愣是给摆出了些许颜值。小王偷偷地撇撇嘴。他还以为叶绯能做出什么高贵冷艳，特别难，特别叫人惊艳的料理。没想到，就是这么简单的三道菜。是他错了。他可是太高看叶绯了。也是，自己怎么能拿看国宴大厨的眼光去看叶绯呢？这确实是难为叶绯了。看来，长平厨艺大赛这青年组，也很一般。看比赛的时候，一个个表现的好像很牛逼的样子。看评委的点评，还以为料理是有多出色。没想到，也就是这样一般的水平。还真是仗着他们吃不到，就瞎几把吹。就这三道菜的水准，也就是普通餐厅的水平。照厨艺大赛那几个评委的吹法，说的叶绯的才就算是进其味和唐言都可以。可在小王看来，明明很一般。进一般的餐厅倒是足够。但是要进高档餐厅，还真是不够看的。就是普通的家常小炒。摆盘不够精美，看菜肴也不够精致。连他们五星级酒店的门都进不了。还想上唐言和其味的菜单？那几个评委，可真是为了讨好赵家，评分都昧良心了！却不知，皆是因家中食材有限的关系。家中常备的食材，总不可能跟餐厅里那么齐全，什么都有。而且，既然是家宴，叶绯就没打算弄些花里胡哨的东西。摆盘好看的菜，量都特别少。也就适合在餐厅售卖。不适合一家人一起吃。别看叶绯今天做的这三道菜简单，但她也不是不能把这三道菜摆的漂亮，更符合高级餐厅的样子。只不过今天，只是为了让长辈尝尝她的手艺，所以做了三道家常料理。既是家常，主要还是让长辈吃得开心，可不能吃一两块就没了。在分量上保证到，自然就要牺牲摆盘。但既然是家宴，那就没那么多表面的讲究了，味道好就成。家中倒是也不乏一些贵重的食材。如龙虾之类。但叶绯只是想要露两手，像龙虾这些，其实怎么做都好吃。 ', ' ')
