('“当然。”祁月落毫不犹豫地答。这种情况她之前有预见到，那就是学生们普遍存在对甜品的敬畏心理，将其过于神化。于是她必须首先打消他们这种先入为主的不自信。“各位都是联邦军校的明日之星，我对你们的学习能力和克服困难的意志没有半分怀疑。而且既然站在这里，就说明你们的理论知识非常扎实，已经领先了一大步。”她淡淡笑着，露出了自课程开始之后最柔和的神情。“你们不仅要学会，还要去分享，去传承。我回溯的只是古地球的技艺，而你们、你们的学生，总有一天会超越我。”原来一个人可以用这样平静的声音说出这样震撼人心的话。那只蔚蓝色的眼眸，让在场的学生们第一次意识到：他们是继承者，也是开拓者。那些因为选上了爆火的课而飘在空中的轻快欣喜，此时已经沉淀成了荣誉感和责任感，让他们以更加郑重的心情看向了自己身前的案板，提的问题也更加的认真和深入。又有学生问了七八个问题，祁月落都耐心地解答。提问环节暂告一段落，她拍拍手，朗声说道：“好了，下面正式开始课程。今天我们要学习的是几种蛋白霜的制作及其应用。”所谓蛋白霜，就是指将蛋白转化为蓬松的霜状。然而就是描述起来这么简单的一个过程，其中的学问和门道也是数不清的。而且蛋白霜在甜品中应用广泛，属于必须掌握好的基础，于是祁月落计划将它分为两节课细细讲解。“今天我们先学习三种最经典的蛋白霜打发，分别是法式蛋白霜、意式蛋白霜和瑞士蛋白霜。下节课则会学习三种进阶蛋白霜，包括口感更加清爽的少糖蛋白霜、用植物蛋白制作的素食蛋白霜，以及味道更丰富的奶油蛋白霜。”她拿起一个手动打蛋器，“我们先从最简单的法式蛋白霜开始。虽然给大家配了电动打蛋器，但是为了全面体会食材的变化过程——”下一个瞬间，每一个聚精会神盯着祁月落的学生，都看到她忽然露出了一个狡猾的微笑，“今天我们先从亲手打发开始。”一半学生的哀嚎和另一半学生的懵逼中，祁月落歪着头，姿态纯良。“没什么问题吧？看过我直播的同学应该知道，我大哥那样机架作战系的学生都能掌握，咱们后勤系的各位本来就有烹饪的基本功，肯定不会输给他吧？”这是基本功的问题吗？！看着在奸诈恶魔和无辜天使间反复横跳的某老师，学生们多想嘶吼出声：您大哥是体能超强的A级啊！三个小时的手动打蛋……只要想一想，何止是手，好像连腿都要发软了。但是他们能怎么办呢？节奏大师祁月落直接把这蛋白霜上升成了院系之间恩怨情仇的较量，总被压在最后的后勤系学子们憋着一股气，也必须支棱起来！于是在祁月落演示过一遍之后，两个教室，总共200名学生就演奏起了经久不息的打蛋声。看祁月落做的时候明明那么容易，那蛋清像是吃了膨胀剂一样自己就变成了白云。可真正上手的时候，才发现并不容易，状况频发。好在这个阶段祁月落会在各个操作台之间游走，亲自指点他们的动作，并且回答一些问题。祁月落也是通过这种方式，掌握学生们的学习进度。待到九成以上的学生都完成了打发之后，她就回到自己的操作台，开始教授一款应用了这法式蛋白霜的甜品。这道甜品做起来未免过□□捷，不过三分钟，香甜的味道已经充斥整个教室，正龇牙咧嘴活动胳膊的学生们，也露出了陶醉的向往神色。作者有话说：妈耶，觉得我这课程还编得挺合理的。快点来个西点学校把本大白话招聘走吧，只要日工资高于这文每天几块钱的收益就去【狗头】*patisserie的a上面是有符号的，可是晋江打不出来……不是……阿晋你为什么这么容易乱码，连法语字母都打不出来……还有颜文字也打不出来……这让我很担心我之后要写的法式甜品文啊！味道不对了啊！让法国朋友看到我连甜品名字都写不对他们要neng我的啊！第78章 舒芙蕾、触感权限和其他两者相比, 法式蛋白霜不够细腻，状态也不够稳定。但是，它胜在不用像意式蛋白霜那样熬了糖浆, 再用糖浆打发蛋白；也不用像瑞士蛋白霜那样需要边加热边打发，全程小心翼翼地控制温度。它就像一个粗粗放养的孩子, 糙是糙了些，但是省心好养活，很快就能长大。更重要的是，它和其他孩子也相处得特别好，所以成为了被运用得最广泛的蛋白霜。于是现在, 祁月落只需要将它和蛋黄面糊搅拌均匀, 就可以挖一坨pia到平底锅里，制作出快手的舒芙蕾松饼。“舒芙蕾的传统做法是烤制，但是这种平底锅的做法简单快捷，我也非常推荐。”随着她的话音，本来就软蓬蓬一团的蛋白霜糊，又颤巍巍地往上拱了几下, 看起来非常呆萌可爱。“在第三周学习奶油酱的时候, 我们会学习烤制舒芙蕾用以搭配。今天大家就专心练习舒芙蕾松饼。翻面的时机非常重要，看到现在的颜色了吗？这个颜色刚刚好, 然后注意力道要轻巧, 一下没成功的话会破坏卖相……”成品要给学生们品尝，就算他们每人只分一口，为了让这两个教室的200名学生都尝到，祁月落还是一边讲解, 一边做出了两大盘懒趴趴的舒芙蕾松饼。除了平底锅和蛋白霜糊亲密接触发出的细微声响, 两间教室都鸦雀无声。学生们拼命翕动着鼻翼, 并且几乎抛弃了身为军校生的超强自制力，下意识地往每一个祁月落的全息影像靠近，只为了能够提前一毫秒，将那香甜温暖的味道纳入呼吸。两盘舒芙蕾松饼出锅，被祁月落浇上了自己熬的柠檬糖浆，就像是一抹光芒涟涟的暖阳攀爬其上，让奶乎乎的舒芙蕾忽然明亮了几分。再加上五颜六色、错落有致的蓝莓、草莓、树莓、红醋栗做点缀。那奶黄的颜色和蓬松的质感搭配上这些，不禁让人联想起一只小松鼠用自己毛茸茸的大尾巴，守护住了今天收集到的浆果。至于其口感……学生们用自己的试吃勺珍重地挖下一块，更是让人想起暖意融融的初秋午后。刚出锅的舒芙蕾松饼将腾腾热气涂满口腔，然后就毫无抵抗，怯生生地趴在舌尖等着被咬住。然而这软得几乎没有实体的食物，真的能被咬住吗？许多学生不约而同地这样想。它仿佛是刚被一缕风吹来的云，仿佛是融化得恰到好处的棉花糖，又仿佛是金黄色的、流动的蜂蜜。虽然每人只有小小一口，却将大大的满足注入心间。而这样的美味，做起来好像并不难，毕竟他们看着祁月落准备好了蛋白霜糊，然后“唰唰唰”几下，耗时仅几分钟就做出了成品。 ', ' ')
