('话音刚落，第二道松鼠鳜鱼端上了桌。鳜鱼剔去骨头，剞花刀片出纹路，经过炸制以后头昂微翘，鱼身炸开，形如松鼠。因为下油锅前挂蛋黄上浆，炸出来色泽橘黄诱人。“还说不是我们苏州厨子！”卢生宝美滋滋地伸出筷子，往盘里一戳，酥脆的鱼皮破开，露出里面白嫩的鱼肉。他连皮带肉裹着酱汁塞进嘴里，糖醋卤汁酸甜可口，鱼肉外脆里嫩。他一边吃一边招呼自己的妻子：“好吃好吃！家主婆快来尝，这鱼做得正宗！卤汁调的和原来凤兴楼一个味道！”席面上的欢声笑语传到后厨来，王晓勇悄悄从门帘后收回脑袋，对向云蔚佩服得五体投地。“师父你真是神了呀，难道你真的是舟市人吗？可你是大洼村来的吧？”向云蔚揭开锅盖查看菜品，闻言对他说：“厨子因为地域学派难免有派系之分，但一个好的厨子肯定是南北贯通、博采众长的。行了，狮子头可以出菜，再把那道柏木烧鸡一起送上去吧。要不真教客人以为我们现去舟市捉了一个厨子回来。”清炖狮子头，用上等的猪腿肉切成石榴籽大小的颗粒，扮上葱姜水和盐，抓匀摔打团成拳头大的肉丸，上锅焖煮三个小时，出锅以后的狮子头色白味清，入口一抿即化，满口鲜香，不留一丝肥腻。柏木烧鸡，选用一年生的公鸡，刷上酱料慢火煮熟，然后挂上铁钩放进铁锅，用新砍的柏木枝和白糖熏烤。熏制出来的烧鸡看起来枣红明亮，但是撕开筋肉之间还能连丝，吃起来肉质细嫩软烂、鲜美芳香。这两道菜，一南一北，一白一红，叫卢生宝及一众客人吃得头也不抬。接下来又一连上了数十道菜，皆是清爽鲜嫩的苏州菜式，间杂一两道当地菜，和那道叫卢生宝念念不忘的红烧肉。卢生宝吃得开怀，更是拒绝了钱副镇长的敬酒，连要了两碗米饭来配菜。“钱副镇长有所不知，白酒辣口，这喝下去舌头都麻了，可惜一桌美味。”他对钱大志说。钱大志气得脸黑如锅底，见卢生宝越吃越欢，就仿佛见到木材厂的外快订单离自己越飞越远。***后厨里，王小勇毕恭毕敬地给向云蔚沏了一杯热茶。“师父，咱们赢定了！桌面上的盘子全空了，卢老板连红烧肉的酱汁都刮去拌饭！”他得意洋洋地说，“钱六马和他叔估计气得够呛，花了那么多钱、废了老牛鼻子买菜，接过还塞不过我们一篓虾！”末了，他好奇地问：“师父，咱这最后一道热汤上什么？你菜单上没写，菜也没提前备，是什么秘密武器吗？”向云蔚“嗯”了一声，转身去食堂后面辟的小菜地，过了会提着一把青翠的萝卜缨走回来。往王小勇面前一扬，说：“秘密武器。”王小勇：“？！！”师父一定还有什么秘制的食材来搭配，这可是宴会收尾，肯定不能就是这么一把嫩萝卜缨……就在王小勇的自我催眠中，向云蔚烧起一锅滚水，将青翠鲜嫩的萝卜缨往沸水里一烫，轻轻洒了一点盐，然后就盛进大瓷碗里。“上菜！”王小勇：“？！！！”他难以置信地一路追着看，躲在门帘后面，亲眼见着那盆萝卜缨清汤上桌。卢生宝脸上浮现出惊喜的神色，然后主动起身招呼大家喝汤。他略略吹凉汤面，然后就一口接着一口地把热汤饮尽，最后一抹嘴，拍拍滚远的肚皮。“真鲜啊，这汤鲜极了！吃饱哉，吃饱哉，好吃的弗得了！”王小勇对整个世界都产生了怀疑，他转身回来，一双眼睛盯着向云蔚的手来回打量，恨不得要看出个花来。“做什么？”向云蔚问。“师父，你这双手是能施仙法吗？前头的狮子头、松鼠桂鱼、清炒虾仁就算了，再普通也是肉，怎么现在你抓一把萝卜缨也能叫他们好吃到喊娘？”向云蔚被他说的笑起来。王小勇着急，自己去锅里尝了一口剩下的汤。是不错，汤中保留了萝卜缨的清爽鲜嫩。但也只是还不错，并没有像卢生宝说的好像神仙佳肴一样。王小勇不明白：“为什么卢老板会说这汤鲜极了？”向云蔚开始教学：“你喝这汤觉得一般，是因为你只喝了这汤。客人喝了这汤觉得鲜极了，因为他刚才还吃了狮子头、红烧肉、松鼠鳜鱼等等，腹中饱胀，全是肉荤。此时一碗热腾腾的清汤下肚，汤越清，越能够激发融合唤醒他饱尝美味的舌头味蕾，所以他说这汤鲜极了。”“原来是这个道理！”王小勇恍然大悟。向云蔚说：“做一道菜要讲究咸淡合宜，做一桌菜也是如此。”这也是她今天这桌菜选择以苏菜为主的原因。不仅是因为卢生宝一行人是舟市人，还因为他们中午在国营大饭店吃了大油大荤的一顿饭，客人们吃得满肚肥腻，她再上大肉舌头也尝不出味道了。所以她第一道热菜上清炒虾仁，改改口味再上柏木烧鸡、红烧肉一类，舌头就能分辨出鲜味来。王小勇听完其中的道理，笑得前仰后翻，拍手称快：“这么说，我们还得感谢钱六马中午做得那顿菜！可惜，他那顿菜钱是白瞎了。”话音刚落，女工金芬就钻进后厨来。金芬生得白净端正，身条秀丽，今天厂里临时调她来食堂做服务人员。她进后厨来，笑盈盈地对向云蔚说：“书记、厂长请你到外面去哩。”一路走，金芬一路向她悄声说起缘由：“向师傅，你今天这顿饭做得太棒啦！咱厂里的饭就是比大饭店的香！你没瞧见，钱副镇长的脸都气歪了！卢老板和他爱人，还有其他几个老板都说要见见你。”向云蔚走出去，卢生宝远远就站起身，但直到向云蔚站到他的面前，他仍探着脑袋往她身后去寻觅一个“向大厨”。孙通才笑着和他解释：“卢老板，这位就是今天的厨师向云蔚向同志！”卢生宝瞪圆了一双眼睛，半天才说：“哎，真是惭愧，我以为……我以为向师傅厨艺这么精湛，一定是个老师傅。是我武断了。”向云蔚把这个当作是夸奖，含笑接受了。“少年天才，也不是没有的嘛老卢。”站在他身边的一位穿着时髦的女士，伸出手，对向云蔚自我介绍：“向同志，你好我是卢生宝的妻子，我叫于淑云。我有一个不情之请，希望你可以答应。”“请说。”于淑云说：“我是一名摄影记者，希望接下来几天里可以拍摄你做菜的照片和菜品照片。向师傅做出来的菜不仅美味而且美观，造型内含审美，我认为是当之无愧的美食，值得被记录下来。不知道你是否愿意？”“当然，是我的荣幸。”能得到食客的赞誉，是向云蔚生平一大乐事。于淑云美丽的面容上浮现出笑容：“那太好了！” ', ' ')
